Để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình trước những mẫu ớt khô bày bán tràn lan trên thị trường bị nhiễm nấm độc, nhiều chị em đã lựa chọn cách tự làm bột ớt khô tại nhà. Ớt khô không chỉ dùng để pha nước chấm mà còn có tác dụng khử mùi tanh của các món ăn như thịt, cá. Chỉ vài bước đơn giản từ NONAZ là bạn đã có ngay công thức làm ớt khô an toàn tại nhà!
Bột ớt là gì?
Bột tiêu hoặc ớt bột là một loại gia vị thu được từ việc nghiền một hoặc nhiều loại hạt tiêu. Đôi khi có thể thêm một chút gia vị.
Bột ớt là gì?
Bột ớt được kết hợp vào nhiều món ăn khác nhau và được sử dụng ở nhiều quốc gia như: Tex-Mex, Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Thái Lan.
Ngoài là một loại gia vị thơm ngon, ớt bột còn là trợ thủ đắc lực giúp món ăn thêm ngon và tròn vị. Từ đó, công việc nấu nướng không còn là trở ngại lớn đối với các bà nội trợ.
Công dụng của ớt bột
dùng làm gia vị
Bột ớt là loại gia vị giúp tạo nên những món ăn nổi tiếng như: Kim chi Hàn Quốc, cá viên chiên, sa tế hay chế biến các món tẩm ướp thơm ngon,…
Ớt giúp tăng cường trao đổi chất
Ớt có chứa một hợp chất gọi là capsaicin. Đây là hợp chất làm cho ớt có màu đỏ, cay và nóng. Từ đó có thể giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Ớt giúp bạn no lâu, giảm cân
Do cơ chế hoạt động của capsaicin. Ớt chuông tạo cảm giác no lâu, bạn nên ăn một vài quả ớt chuông trong bữa ăn sẽ giúp cơ thể no lâu và chống lại cảm giác thèm ăn.
Công dụng của ớt bột
Bột ớt chữa đau khớp hiệu quả
Hàm lượng vitamin E trong bột ớt rất cao, giúp cung cấp oxy trong máu, hạn chế các bệnh về xương khớp hiệu quả.
Giảm nguy cơ ung thư
Theo một số nghiên cứu, ớt có chứa chất dinh dưỡng thực vật tự nhiên. Do đó, nó có thể giúp chúng ta ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư ruột kết, ung thư vú.
Cách nhận biết ớt bột thật và bột ớt giả
Về màu sắc
Bột ớt khô chất lượng sẽ có màu đồng hoặc hơi nâu trong, không bóng. Từ ớt tươi cho đến ớt bột khô đều phải trải qua quá trình sấy khô ở nhiệt độ cao nên màu sắc của ớt không còn sặc sỡ và tươi sáng như trước.
về hương vị
Ớt bột thật sẽ có mùi thơm và vị cay đặc trưng. Những người không quen có thể hắt hơi hoặc ngạt thở khi ngửi thấy mùi. Các loại ớt bột trộn và nhuộm không mùi và cay, thường có mùi màu thực phẩm.
Cách nhận biết ớt bột thật và bột ớt giả
Bưu kiện
Bột ớt chính hãng sẽ được đóng gói cẩn thận trong hộp nhựa sạch sẽ. Có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng, cách bảo quản.
Còn ớt bột giả thường được đóng gói trong túi ni lông hoặc hộp nhựa không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Cách Làm Bột Ớt Truyền Thống
vật liệu cần thiết
- ớt các loại
- 1 hộp thủy tinh
- Máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố
Các Bước Làm Bột Ớt Truyền Thống
Bước 1: Chọn mua tiêu tươi, bất kỳ loại tiêu nào bạn thích. Sau đó rửa sạch với nước và để khô. Sau khi ớt ráo nước, bạn cắt bỏ cuống, bổ đôi, có thể bỏ hạt. Bắt đầu làm khô ớt.
Bước 2: Bạn có thể phơi ớt theo 2 cách là phơi nắng và sấy khô.
Nếu phơi ớt ngoài trời nên chọn nơi có nắng nhẹ và chỉ cần phơi trong 3 ngày là ớt sẽ khô, không được để ớt bị ướt mưa.
Cách Làm Bột Ớt Truyền Thống
Và cách còn lại là sấy khô trong lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3-4 phút.
Lưu ý: Hãy chắc chắn liên tục kiểm tra ớt khô. Tùy vào kích thước của ớt chuông mà bạn sẽ chọn thời gian sấy. Nhớ kiểm tra thường xuyên để ớt không bị cháy.
Bước 3: Ớt sau khi phơi (sấy khô) có thể cho vào máy xay ở dạng bột. Dùng máy sẽ tốt hơn, dùng cối dễ dẫn đến ho.
Lưu ý: Đậy kỹ nắp máy xay (cối xay) và đợi đến khi máy xay cạn nước, dừng hẳn mới mở nắp.
Bước 4: Bạn có thể thêm thì là (thường là 1:10 giữa thì là và hạt tiêu khô). Thì là bạn cho vào chảo nóng không dầu và nướng trong vài phút. Khi hạt có màu đen thì tắt bếp và dùng chày nghiền thành bột.
Bước 5: Sau đó trộn đều bột ớt và bột thì là. Để bảo quản tốt ớt bột, hãy sử dụng hộp thủy tinh. Lưu ý hộp cần rửa sạch, để ráo nước tránh ẩm mốc.
Bảo quản ớt bột nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, bạn có thể bảo quản được lâu.
Cách Làm Ớt Bột Hàn Quốc
Sau đây, chúng tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn cách làm ớt bột Hàn Quốc. Bột ớt Hàn Quốc là nguyên liệu chính quyết định hương vị thơm ngon của món ăn nổi tiếng xứ kim chi Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm ớt bột Hàn Quốc
- ớt chuông tươi
- Bột tỏi (có thể tự làm)
- Tiêu
- Máy xay sinh tố, hũ thủy tinh
Các bước làm ớt bột Hàn Quốc
Cách Làm Ớt Bột Hàn Quốc
Bước 1: Các bước làm ớt bột khô cũng tương tự như ớt bột Việt Nam. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm bột tỏi khô. Bạn có thể tự mua nhưng để đảm bảo vệ sinh thì phải tự làm ở nhà nhé!
Bước 2: Tỏi phải chọn loại tỏi vừa thơm, vừa bổ. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng, đặt trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 10 phút. Đặc biệt, bạn cần nấu canh liên tục để tỏi không bị cháy. Sau khi tỏi khô, dùng máy xay thành bột tỏi.
Cách làm ớt bột kiểu Ấn Độ
thành phần chuẩn bị
Ngoài công thức trên, người Ấn Độ còn lưu giữ một công thức với ớt bột và dùng kèm với lá cà ri.
- 5 chén ớt chuông đỏ tươi
- 2 chén ớt đỏ Kashmiri
- 1 chén lá cà ri
- ½ muỗng cà phê muối biển
Các bước làm ớt bột cà ri Ấn Độ
Bước 1: Lá cà ri rửa sạch, phơi khô cùng với 2 loại ớt đỏ. Sau khi phơi 1-2 ngày, bạn vớt ớt chuông ra, cắt bỏ hết phần cuống.
Cách làm ớt bột kiểu Ấn Độ
Bước 2: Cho lá cà ri, hạt tiêu và muối vào cối xay gia vị. Tiến hành xay cho đến khi thu được khối bột mịn.
Bước 3: Đợi bột nguội hẳn thì đổ vào hũ sạch, đậy kín nắp và bảo quản. Nếu làm với số lượng nhiều, bạn cần bảo quản bột cà ri trong tủ lạnh để giữ được lâu.
Cách Làm Bột Ớt Kiểu Huế Với Dầu Sa Tế
thành phần chuẩn bị
- 150 gram ớt chuông nhỏ
- 2 thìa đậu phộng rang
- 5 tép tỏi băm
- ¼ muỗng cà phê muối
- 2 thìa đường
- Dầu ăn (khoảng 50ml hoặc hơn tùy khẩu vị)
Các bước làm ớt bột dầu sa tế kiểu Huế
Bước 1: Ớt chuông sau khi mua về, bạn nhặt và rửa sạch. Sau đó luộc ớt chuông trong nước sôi khoảng 10 phút. Khi ớt chuông chín, vớt ra để nguội. Đeo găng tay, cắt ớt thành từng miếng, bóp nhẹ để loại bỏ hạt.
Bước 2: Cho ớt chuông, tỏi và lạc rang vào máy xay, xay nhuyễn. Trước đó, bạn có thể băm nhỏ tiêu, đập dập tỏi và đậu phộng để quá trình xay được thuận lợi hơn.
Cách Làm Bột Ớt Kiểu Huế Với Dầu Sa Tế
Bước 3: Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp trên, cho vào chảo khoảng 50ml dầu ăn. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi dầu nóng, sau đó thêm hỗn hợp hạt tiêu, đường và muối và xào trên lửa nhỏ. Xào khoảng 15-20 phút cho đến khi ớt chuông sệt lại thì tắt bếp.
Khi nấu ớt bằng chảo, bạn phải thường xuyên đảo chảo để ớt không bị cháy.
Bước 4: Sau đó trộn bột tỏi với tiêu theo tỉ lệ 1:1. Lúc này, bạn sẽ cho bột tỏi và ớt đã pha với ớt bột theo tỷ lệ 1:10. Bạn đã hoàn thành món ớt bột.
Kết thúc
Với 4 cách làm ớt bột đơn giản như trên, bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút là có thể tạo thành phẩm để sử dụng. Không cần cầu kỳ trong khâu chế biến, bạn vẫn có thể làm được hũ ớt bột đảm bảo chất lượng 100%, không còn lo mua phải hàng dởm, pha tạp chất.
Bạn thấy bài viết TOP 4 cách làm ớt bột tại gia an toàn ngon bổ rẻ màu đẹp có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về TOP 4 cách làm ớt bột tại gia an toàn ngon bổ rẻ màu đẹp bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: TOP 4 cách làm ớt bột tại gia an toàn ngon bổ rẻ màu đẹp của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
