Bột ngũ cốc hay còn được gọi là bột đậu hay bột ngũ cốc. Đây là loại bột mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng NONAZ vào bếp tìm hiểu công dụng của bột ngũ cốc, cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng với các loại đậu quen thuộc nhé!
Tham khảo: Cách làm bột đậu đỏ tại nhà siêu đơn giản tại nhà
Lợi Ích Tuyệt Vời Của Bột Ngũ Cốc
Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
Bột ngũ cốc là sản phẩm được tạo nên từ sự kết hợp giữa lúa mì, gạo, đậu, các loại hạt, khoai tây,… Nhờ đó mà hàm lượng dinh dưỡng trong bột ngũ cốc khá cao.
Bổ sung ngũ cốc là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta.
Hàm lượng khoáng chất cao
Ngũ cốc chứa hàm lượng khoáng chất cao lên đến 95%, trong đó là các gốc sulfat và phosphat của magie, kali và canxi.
Cụ thể hơn, ngũ cốc chưa tinh chế thường chứa hàm lượng phytate cao hơn ngũ cốc tinh chế.
Lợi Ích Tuyệt Vời Của Bột Ngũ Cốc
Ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau
Ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú, mối quan tâm lớn của nhiều phụ nữ.
Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho cơ thể phytosterol hoặc steroid thực vật, cùng với phytoestrogen, chất dinh dưỡng kích thích sản xuất hormone estrogen trong cơ thể.
Ngoài ra, một số tài liệu nghiên cứu cho thấy ăn ngũ cốc giàu chất xơ giúp ngăn ngừa ung thư ruột.
Hạn chế táo bón
Hầu hết các loại ngũ cốc nguyên hạt nói chung đều có hàm lượng chất xơ khá cao (chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan như cellulose, pectin và hemicellulose). Các chất này hỗ trợ đắc lực cho quá trình tiêu hóa, hạn chế táo bón.
Ngoài ra, một số loại ngũ cốc nguyên hạt thường có hàm lượng cellulose khá cao. Vì vậy, nó có thể giúp nhuận tràng hoạt động tốt, chữa táo bón hiệu quả.
5. Giữ cho lượng đường trong máu của bạn khỏe mạnh
Chất xơ trong ngũ cốc không chỉ có vai trò hạn chế táo bón mà còn làm chậm tốc độ bài tiết glucose từ nguồn thức ăn. Nhờ đó, cơ thể có thể giữ lượng đường trong máu ở mức an toàn.
Cung cấp lượng protein dồi dào
Protein là chất dinh dưỡng chính được tìm thấy trong hầu hết các loại ngũ cốc. Đây cũng là một trong những chất quan trọng trong quá trình xây dựng và duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Hàm lượng protein trong các loại hạt khác nhau. Ví dụ cụ thể như sau: Hàm lượng protein trong gạo nhìn chung thấp hơn so với các loại hạt ngũ cốc khác. Vì vậy, thay vì ăn cơm vào bữa sáng, bạn có thể thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt.
Bổ sung nhiều loại vitamin
Ngũ cốc cũng rất giàu vitamin B giúp nuôi dưỡng nhiều cơ quan trong cơ thể. Do đó, nếu bạn đang thiếu vitamin nhóm B, đừng quên bổ sung ngũ cốc hàng ngày.
Cách sử dụng bột ngũ cốc hiệu quả
Bột ngũ cốc tăng cân
Để tăng cân, uống 1 ly bột ngũ cốc sau khi ăn 30 phút. Lúc này thức ăn trong cơ thể đã được tiêu hóa hoàn toàn, việc bổ sung thêm chất dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn, cảm giác no của bạn ổn định hơn.
Đối với những người “kén ăn”, uống thêm một cốc ngũ cốc sau bữa ăn còn thúc đẩy quá trình tăng cân. Vì nó sẽ giúp bạn lấp đầy khoảng trống bên trong dạ dày.
Cách sử dụng bột ngũ cốc hiệu quả
Để tăng vị ngon và béo hơn, nên dùng bột ngũ cốc với một chút sữa tươi hoặc sữa đặc nhé!
bột ngũ cốc giảm cân
Bột ngũ cốc có giảm cân không? Câu trả lời là có, nếu bạn biết sử dụng đúng cách.
Đầu tiên, để giảm cân bằng bột ngũ cốc, bạn nên chọn loại ngũ cốc chứa nhiều chất xơ và ít calo. Bột lúa mạch hay yến mạch nguyên cám là một trong những loại ngũ cốc tốt cho việc giảm cân.
Để ăn đúng cách, bạn nên uống ngũ cốc vào mỗi buổi sáng hoặc uống trước khi ăn khoảng 15-30 phút. Điều này sẽ cung cấp cho bạn đủ năng lượng và dinh dưỡng, khiến bạn ít đói và ăn ít hơn.
Thông thường, bột ngũ cốc dinh dưỡng được làm từ các loại đậu quen thuộc như gạo lứt, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh,…
Những nguyên liệu này không chỉ rẻ, ngon, dễ kiếm mà còn có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thời gian ngâm gạo và đậu là: 7-8 tiếng
Cách làm bột ngũ cốc đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 250g mè đen
- 500g đậu nành
- 500g đậu đỏ
- 500g đậu xanh (còn vỏ)
- 250g đậu đen (đậu đen xanh lòng, tức là còn xanh bên trong)
- 500 gạo lứt
- Nồi, bếp, máy xay khô
Chế tạo
Bước 1: Vo sạch gạo, đậu và mè đen
Đầu tiên, tách mè, gạo và đậu. Sau đó rửa sạch với nước 2-3 lần và loại bỏ những hạt hư.
Mẹo: Để nhanh chóng nhặt bỏ những hạt bị hư, bạn hãy đổ đầy nước vào hạt và vớt những hạt nổi trên mặt nước ra.
Bước 2: Ngâm đậu và mè
Sau khi rửa sạch hạt và hạt mè, ngâm chúng trong nước từ 7 đến 8 giờ. Nhớ nhúng riêng từng loại.
Cách làm bột ngũ cốc đơn giản nhất
Bước 3: Nướng đậu và mè
Sau khi ngâm hạt, vớt ra để ráo nước.
Sau đó, bạn tiến hành rang riêng từng loại đậu. Đậu được rang chín, khô và thơm.
Khi rang đậu, gạo hoặc hạt vừng, hãy để lửa nhỏ. Đừng cố rang nhanh trên lửa lớn, vì đậu sẽ cháy bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong.
Đối với vừng đen, bạn nướng đến khi vừng có mùi thơm, hạt vừng nứt nanh.
Đối với đậu nành, bạn rang cho đến khi đậu dậy mùi thơm, chuyển sang màu vàng đậm.
Lưu ý: Khi rang bạn phải đảo đậu liên tục để đậu không bị cháy.
Bước 4: Xay hạt
Hạt sau khi rang xong để nguội rồi xay mịn.
Sau đó, bạn chỉ cần trộn chúng lại với nhau là có thể sử dụng.
Chỉ với 4-6 loại hạt đơn giản, dễ kiếm là bạn có thể tự chế biến bột ngũ cốc dinh dưỡng cho cơ thể. Để sử dụng, bạn có thể khuấy với nước nóng và uống vào buổi sáng. Có thể thêm một ít sữa đặc để dễ uống hơn.
Cách làm bột ngũ cốc hạt sen từ các loại đậu
thành phần ngũ cốc
- 100 gram đậu xanh
- 100 gram đậu đen
- 100 gram đậu đỏ
- 100 gram đậu trắng
- 100 gram đậu nành
- 100 gram mè đen
- 100 gram gạo lứt
- 100 gram hạt sen
- 100 gram nếp cái hoa vàng
- 100 gram hạt giống hoa giấy
Các bước làm bột ngũ cốc từ đậu
Bước 1: Sơ chế các loại hạt
Nên chọn những hạt còn mềm, chắc, không bị mốc, lép, sâu mọt. Sau đó đem từng loại hạt đi rửa sạch, rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, hạt mốc và những hạt nổi trên mặt nước.
Cách Làm Bột Ngũ Cốc Hạt Sen Cho Mẹ Sau Sinh
Cốm sau khi rửa sạch được đổ ra rổ cho ráo nước và phơi nắng khoảng 1-2 ngày.
Bước 2: Nướng các loại hạt
Cho từng loại hạt vào chảo rang, rang lửa nhỏ để hạt chín đều và không bị cháy.
Thời gian rang mỗi loại hạt từ 3 đến 5 phút. Sau khi rang, các loại hạt sẽ được để riêng trong bát.
Chờ cho đến khi các loại hạt nguội đi trước khi trộn chúng. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, đánh đến khi tạo thành khối bột mịn. Bảo quản trong lọ thủy tinh và đậy kín nắp.
Cách làm bột đậu cho bé 6-9 tháng
Nguyên liệu làm bột ngũ cốc cho bé
- Đậu nành: 1kg
- Đậu xanh nguyên vỏ: 1kg
- Đậu đỏ: 1kg
- Đậu đen: 0,5kg
- Vừng đen: 0,5kg
Các Bước Làm Bột Ngũ Cốc Cho Bé
Bước 1: Sơ chế và rang đậu
Bạn đem các nguyên liệu trên đi rửa sạch, đổ ra rổ cho ráo nước rồi đảo đều các nguyên liệu trên cho chín hẳn.
Đối với đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh bạn nên rang đến khi đậu dậy mùi thơm và chuyển màu.
Đậu nành được rang cho đến khi hạt đậu có màu vàng sẫm và mùi thơm.
Cách làm bột đậu cho bé 6-9 tháng
Vắt vừng đen cho bớt nước rồi cho lên vỉ nướng đến khi vừng khô và có mùi thơm.
Bước 2: Xay hạt
Sau khi các nguyên liệu được nấu chín, cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
Khi nấu ngũ cốc cho bé, mẹ nên kết hợp thêm một số loại rau xanh, thịt, cá và một chút dầu ăn để trẻ dễ dàng hấp thu dưỡng chất một cách tốt nhất.
Các mẹ lưu ý chỉ nên pha lượng bột ngũ cốc vừa đủ cho bé ăn dặm trong khoảng 1-2 tuần.
Những lưu ý khi làm cốm ngon
Tham khảo cách làm cốm ngon
Một trong những mẹo để có bột ngũ cốc chất lượng đó là chọn đậu chất lượng, đậu non, thơm, hạt điều chắc, bóng.
Với đậu đen, bạn nên chọn đậu đen xanh lòng; đậu xanh nên chọn loại còn vỏ; Đậu đỏ nên chọn loại có màu sáng, mùi thơm và hạt đều. Hạt vừng đen chắc, to và thơm.
Khi rang đậu nên để lửa vừa để đậu không bị cháy và mất chất dinh dưỡng bên trong. Nướng đậu trên lửa nhỏ.
Khi sơ chế đậu, nên loại bỏ những hạt lép, hạt không đảm bảo chất lượng để không làm hại đến bột thành phẩm.
Ngâm đậu và mè là phải. Vì khi ngâm đậu, vừng sẽ giúp loại bỏ hoặc giảm bớt lượng axit phytic, tanin và kích thích sản sinh nhiều enzym, vitamin có lợi (đặc biệt là vitamin nhóm B).
Kết thúc
Bột ngũ cốc là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho các thành viên trong gia đình. Với 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng tại nhà mà chúng tôi chia sẻ, mong rằng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Chúc may mắn!
Bạn thấy bài viết TOP 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về TOP 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: TOP 3 cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
