Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua được bột gạo làm bánh cuốn bán sẵn trên bàn ở các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên nhiều bạn vẫn muốn tự làm bột tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, trong bài viết này, Trường THPT Diễn Châu 2 sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh cuốn từ những nguyên liệu sẵn có.
bột làm bằng gì?
Để có được một chiếc bánh cuốn ngon, khâu đầu tiên và quan trọng nhất là pha bột. Làm tốt khâu này, bạn sẽ cho ra những chiếc bánh giò mềm, dẻo nhưng vẫn có độ dai vừa phải.
bột làm bằng gì?
Bột dùng để làm bánh cuốn là bột gạo tẻ. Gạo dùng để chọn bột phải là loại gạo không quá cứng cũng không quá dẻo. Ngoài ra, bạn nên chọn mua gạo cũ của mùa trước khi gạo hết nhựa. Với cách này, bánh không bị dính mà đủ độ xốp và dai.
Trước khi xay gạo thành bột, bạn cần ngâm gạo trong nước khoảng 4 tiếng. Sau khi nhào bột xong, phải làm ướt bột bằng nước sạch và cứ 1-2 tiếng lại để ráo nước để bột không bị chua và bánh được mịn.
Cách Làm Bánh Cuốn Bột Lọc
Bước 1: Cho tất cả bột mì vào tô lớn. Sau đó cho 1 lít nước, ½ thìa muối, 2 thìa dầu ăn. Dùng đũa khuấy liên tục để hỗn hợp bột được tan đều không bị vón cục.
Cho dầu ăn vào để bánh không bị dính vào vải hoặc khay nướng và lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Cách Làm Bánh Cuốn Bột Lọc
Bước 2: Để bột nghỉ khoảng 45-60 phút, sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc bánh lại. Làm như vậy khi cuốn nem sẽ dẻo và ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian, bạn vẫn có thể nướng bánh như bình thường.
Lưu ý khi sử dụng lu trộn sẵn:
- Dù là loại bột pha sẵn nào thì khi pha bột, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn in trên bao bì để điều chỉnh lượng nước phù hợp.
- Khi rót nước, bạn chỉ nên rót ít nước hơn khuyến cáo. Nếu bột quá đặc, bạn vẫn có thể thêm nước, hoặc nếu bột quá mềm, bạn có thể thêm nhiều bột mì.
Cách làm bánh cuốn bột gạo tẻ và bột năng
Bột pha sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng để ngon hơn, bạn nên tự xay bột. Với cách làm bánh cuốn dưới đây đảm bảo bánh cuốn sẽ đạt được độ dai và hương vị như mong muốn.
Thông thường, để xay được một bộ giò heo, bạn cần sử dụng gạo tẻ. Vì nếu dùng một số loại gạo khác như: nếp, gạo tẻ thì bánh sẽ bị nhão và khó áo.
Cách làm bánh cuốn truyền thống bằng bột gạo tẻ và bột năng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Gạo sau khi mua về bạn vo sạch nhiều lần. Sau đó ngâm nước khoảng 3-4 tiếng để hạt gạo mềm ra.
Trong thời gian ngâm lâu như vậy, bạn cần thay nước thường xuyên. Khi thấy hạt gạo lắng lại, gạn nước ở trên và cho thêm nước mới vừa đủ xâm xấp mặt gạo. Thay nước 2-3 lần để bột khi xay và tráng bánh được nhẹ và mịn hơn.
Bước 2: Trong quá trình xay, bạn có thể thêm bột sắn dây và một chút muối theo tỷ lệ bột gạo tẻ: bột sắn dây là 5:1. Đây là cách làm bánh bông lan cuộn chuẩn nhất hiện nay.
Bước 3: Khi gạo đã mềm, bạn chuyển sang xay bột bằng cối xay bột chuyên dụng, hoặc nếu gạo ít có thể dùng máy xay sinh tố để xay. Sau khi xay xong, rây bột qua rây để được hỗn hợp bột mịn nhất.
Cách làm bánh gối bằng bột mì pha sẵn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh uống liền
- thịt lợn đất
- Nấm đông cô, nhựa thơm
- hành tím
- Giá bán
- Quả dưa chuột
- các loại thảo mộc
- chả giò, không phục vụ
- Tiêu, chanh, giấm, dầu ăn
- gia vị khác
Các bước làm bánh cuốn tại nhà
“Tuyệt chiêu” làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn
Bước 1: Làm bột như hướng dẫn ở trên và chuẩn bị các nguyên liệu khác
Đối với các thành phần khác, tiến hành như sau:
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau thơm và dưa chuột rửa sạch, thái miếng nhỏ. Trụng giá qua nước sôi để ráo.
- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch rồi thái nhỏ, trộn với thịt bò xay mua về. Nếm thêm ít gia vị, hơi nhạt khi ăn với nước sốt.
Bước 2: Xào thịt
Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào xào thơm. Sau đó cho hỗn hợp thịt vào chảo.
Bước 3: Làm nước sốt
Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 3 thìa đường vào chảo đun đến khi đường tan hết. Sau đó cho từ từ nước dừa tươi vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm và 1 thìa dấm. Tắt bếp, để nguội, vắt ½ quả chanh và ớt.
Bước 4: Bắc chảo lên đổ
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa, cho một lớp dầu ăn vào rồi đổ một thìa bột sắn dây vào chảo, khuấy nhẹ tay cho bột tan hết. Đậy nắp chảo. Sau khoảng 30 giây là bánh chín, đổ bánh ra khay nướng đã thoa mỡ. Phần nhân há cảo, bạn múc một thìa nhân thịt, dàn đều rồi cuộn lại.
Cách làm bánh bao mềm và ngon nhất
Để có một đĩa bánh cuốn nóng hổi ăn kèm nước mắm ngon với hành phi thì bước chuẩn bị đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Khi cuốn bánh, bạn nên cho một ít bột năng vào khuấy đều, dàn bạt cho phẳng. Sau đó dàn lớp bột mịn này thành hình tròn theo khung của nồi.
Cách làm bánh bao mềm và ngon nhất
Thay vì sử dụng nồi hấp để làm mờ bánh, bạn có thể sử dụng chảo làm mờ, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Vải tráng bánh cần giặt sạch, là phẳng để tránh bị nhăn. Vải rách sẽ khiến bánh bị nhăn, không đều và nhũn.
Khi lấy bánh ra, dùng xiên tre dài hoặc đũa dài, đẩy mép bánh để xiên cắm vào rồi từ từ nhấc bánh ra. Nếu cho ít bột thì bánh sẽ mỏng và dễ rách, còn nếu đặc quá bánh sẽ rất khó ăn. Do đó, bạn nên thử nhiều lần trước khi chọn mức bột phù hợp cho từng loại bánh.
Kết thúc
Bánh cuốn là món ăn nóng hổi vào sáng sớm của nhiều người. Để tạo ra những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy áp dụng cách làm bánh cuốn theo hướng dẫn trên. Chúc các bạn thành công và thưởng thức.
Bạn thấy bài viết TOP 2 cách làm bột bánh cuốn đúng chuẩn không phải ai cũng biết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về TOP 2 cách làm bột bánh cuốn đúng chuẩn không phải ai cũng biết bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: TOP 2 cách làm bột bánh cuốn đúng chuẩn không phải ai cũng biết của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
