Ngày nay, sa kê ngày càng trở nên phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Kê không chỉ được dùng làm thực phẩm để chế biến các món ăn mà còn có tác dụng chữa nhiều bệnh. Hạt kê là loại hạt ít gây dị ứng nhất nên rất an toàn cho con người. Hạt kê chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu mọi thứ về kê. Ngô để làm gì? Lợi ích sức khỏe của hạt kê chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Cây kê
Kê hay còn gọi là Tiểu Mễ hay Cốc Nha, được mệnh danh là 1 trong 10 món khoái khẩu của người trường thọ. Kê được coi là một loại ngũ cốc cổ xưa, được sử dụng phổ biến cho người và gia súc.
Giống như hầu hết các loại ngũ cốc, kê có nhiều tinh bột (carbohydrate). Trong thành phần của hạt kê cũng bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất.
Hạt kê rất giàu chất dinh dưỡng
Thành phần trong một cốc (khoảng 174 gram) ngũ cốc kê nấu chín bao gồm:
- Hàm lượng calo 207
- 41 gram carbs
- 2,2 gam chất xơ
- 6 gam chất đạm
- 1,7 gam chất béo
- 25% giá trị hàng ngày (DV) của phốt pho
- 19% DV Magiê
- 8% DV Folate
- 6% DV sắt
Hạt kê cung cấp nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác, là thành phần cấu tạo nên protein.
Hơn nữa, kê cung cấp tới 13% DV mỗi cốc (khoảng 100 gam) canxi, cao nhất so với bất kỳ loại ngũ cốc nào. Canxi là khoáng chất cần thiết cho xương, mạch máu và sự co cơ khỏe mạnh.
kê là gì?
Millet là hạt được thu hoạch từ cây kê, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Đến nay, kê được trồng và trồng rộng rãi ở nhiều nước châu Á và châu Phi.
Ở Việt Nam, kê cũng du nhập khá sớm và được người dân ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ như Hà Nội, Hải Dương, Ninh Bình… trồng theo điều kiện thời tiết.
Sa kê sinh trưởng rất mạnh, thời gian trồng và sinh trưởng ngắn, từ khi trồng đến khi thu hoạch khá ngắn khoảng 3 tháng. Cây kê được người dân trồng chủ yếu để lấy hạt ngô dùng làm thức ăn, thức ăn cho gia súc, gia cầm.
thu hoạch kê
Ngày nay, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh hàm lượng dinh dưỡng của kê vàng cũng như những lợi ích của nó đối với sức khỏe. Vì vậy, hạt kê ngày càng trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong thực đơn hàng ngày.
Tương tự như lúa mì, hạt kê có vỏ ngoài màu nâu xám, sau khi loại bỏ lớp vỏ trấu, bên trong là hạt kê tròn, màu vàng. Tuy có kích thước nhỏ nhưng hạt kê lại chứa các thành phần dinh dưỡng rất cao. Hàm lượng vitamin B1, B2 trong ngô cao gấp 1-1,5 lần so với trong gạo. Ngoài ra, kê còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng (axit amin) cần thiết cho cơ thể như methionine.
Tác dụng của ngô là gì?
Kê, như đã đề cập ở trên, rất giàu chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Thành phần của hạt kê có chứa hydrocacbon, protein, lipid, các nguyên tố vi lượng như Ca, P, Fe, đường và các vitamin nhóm B.
Kê có vị mặn ngọt, tính hàn; kê có tác dụng kiện tỳ, bổ can thận, thanh nhiệt. Dùng cho người tỳ vị hư hàn với các biểu hiện như nôn mửa, nôn trớ (chống tiêu chảy), đái tháo đường, tiêu chảy…
Kê có tác dụng bổ thận tráng dương
Kê có tác dụng bổ thận tráng dương
Sa kê là thực phẩm hữu ích cho người thận yếu, đặc biệt là người cao tuổi, điều trị hiệu quả các bệnh sinh lý ở nam giới như xuất tinh sớm, tinh trùng ít…
Ngoài ra, kê còn có tác dụng cải thiện các triệu chứng đau lưng, mỏi gối, suy giảm thần kinh và trí nhớ.
Hạt kê tốt cho người bị tiểu đường
Đối với bệnh nhân tiểu đường, hạt kê còn chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe.
Hạt kê không chứa đường và ít calo nên có thể dùng thường xuyên cho người bị tiểu đường.
Hạt kê có tác dụng cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể
Thành phần của hạt kê có chứa hàm lượng lớn vitamin nhóm B và một số nguyên tố vi lượng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh suy nhược cơ thể.
Người bị tiêu chảy, suy nhược cơ thể có thể sử dụng kê thường xuyên để bổ sung dưỡng chất và tăng cường sức khỏe.
Hạt kê có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa
Công dụng chính của hạt kê đối với sức khỏe là lá lách và dạ dày, thận và gan. Đây là thực phẩm hữu ích cho những người gặp vấn đề về tiêu hóa.
Bạn nhất định phải dùng hạt kê mỗi ngày, có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa rất tốt
Hạt kê có công dụng làm đẹp da
Hạt kê có công dụng làm đẹp da
Ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên rất có lợi cho da, vì vậy sử dụng loại thực phẩm này cũng là cách để bảo vệ sức khỏe và vẻ đẹp của làn da.
Bạn có thể sử dụng hạt kê kết hợp với các bữa ăn hàng ngày để mang lại hiệu quả.
Kê giúp lưu thông máu dễ dàng hơn
Dùng hạt kê làm nguyên liệu nấu cháo gà có tác dụng bổ sung chất dinh dưỡng, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Cách chế biến: Bạn dùng khoảng 2 lạng hạt kê nấu trong nước luộc gà và nêm thêm gia vị để nấu thành cháo. Đây là món ăn rất ngon và rất bổ dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi.
Kê là thực phẩm bổ dưỡng cho não
Thành phần của hạt kê có chứa nhiều methionine giúp não bộ hoạt động tốt hơn, giúp bạn tỉnh táo và duy trì sự tập trung cao độ khi làm việc, học tập.
Ngoài ra, hạt kê còn giúp ngăn ngừa lão hóa não và cải thiện trí nhớ hiệu quả.
Ngô giúp giảm cân
Ngô giúp giảm cân
Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, hạt kê sẽ là thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn hàng ngày nhờ hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp.
Nhờ thành phần tryptophan trong hạt kê có tác dụng kiềm chế cảm giác thèm ăn, ngoài ra hàm lượng chất xơ trong hạt kê giúp bạn có cảm giác no lâu.
Hạt kê có tác dụng chữa kiết lỵ
Dùng hạt kê nấu nước uống, uống trong thời gian dài, nên dùng 1 lần/ngày liên tục trong 5 ngày để có công dụng tốt nhất.
Kê là thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa ở trẻ em, chữa huyết áp thấp
Đối với trẻ bị giang mai, chỉ cần nấu cháo với 1 lạng kê kết hợp với một ít khoai tây, ăn sáng và tối là đủ.
Dùng liên tục trong 10 ngày để có kết quả tốt nhất.
Hạt kê có tác dụng với người bị nóng trong người
Nóng trong người có thể gây ra các triệu chứng cho cơ thể như: tiểu khô, miệng khô. Kê nấu cháo có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
Kê có tác dụng phòng bệnh thiếu máu
Hạt kê có hàm lượng sắt cao giúp hạn chế tình trạng thiếu máu. Giống như nhiều loại hạt khác, kê có thể được dùng bằng đường uống.
Trong hạt kê có chứa các hoạt chất như lysine và methionine có tác dụng tăng hình thành collagen, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Giảm cholesterol xấu
Các axit amin chứa trong hạt kê rất hiệu quả trong việc giảm mỡ trong máu và gan. Ngoài ra, các chất này còn giúp ngăn chặn quá trình hình thành mỡ trong cơ thể.
Ngoài ra, hạt kê có thể dùng làm thực phẩm bồi bổ cơ thể và có thể dùng thường xuyên trong chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Ngô để làm gì?
Dùng hạt kê làm thức ăn có thể dùng thay cơm
Cháo ngô gà
Chè kê, bánh ngô, cháo gà ngô là đặc sản của nhiều địa phương. Kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, đái tháo đường và tiêu chảy cấp; Đây là món ăn tốt cho người bị bệnh dạ dày và người ăn uống khó tiêu, hôi miệng, tỳ vị hư nhược.
Khi sử dụng, bạn nên ngâm ngô qua đêm trước khi nấu hoặc cũng có thể rang ngô trên chảo nóng để tăng hương vị hấp dẫn khi nấu.
Bột ngô
bánh kê
Theo các nghiên cứu khoa học, bánh làm từ bột kê cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là chất chống oxi hóa.
Ngoài ra, ngũ cốc hạt kê còn được chế biến thành món ăn nhẹ, mì ống hoặc thức uống chứa lợi khuẩn không từ sữa. Trên thực tế, hạt kê sau khi lên men được coi là một loại men vi sinh tự nhiên làm tăng lượng vi sinh vật có lợi trong cơ thể.
hạt kê làm đẹp
Hạt kê có nhiều công dụng làm đẹp.
Hạt kê được tách vỏ và nghiền mịn sau đó trộn với các nguyên liệu khác như sữa chua không đường, sữa tươi để tạo thành hỗn hợp có tác dụng làm trắng da hiệu quả.
ngô mua ở đâu
Trên thị trường hiện nay, hạt kê là một loại thực phẩm không khó tìm, tuy nhiên khi tìm mua loại hạt này cũng có những lưu ý nhất định. Có 2 loại kê phổ biến là kê vàng sẫm và kê vàng trắng nên bạn cần chú ý khi mua. Hạt kê thường có hạt màu vàng thường to hơn, trong khi hạt kê nếp nhỏ hơn có màu vàng đậm hơn.
Kê nếp và kê thường
Ngoài ra, sa kê cũng được bán phổ biến trên thị trường nhưng dễ nhận thấy là mỗi cửa hàng hay mỗi loại khác nhau lại có giá khác nhau. Vì vậy, bạn cần chọn nơi mua hàng uy tín, chất lượng và giá cả hợp lý.
Tham khảo: hạt doi là gì? bạn phải làm gì? Những lợi ích sức khỏe của hạt cỏ cà ri là gì?
Kết thúc
Giống như nhiều loại ngũ cốc khác, kê rất dễ bị hư hỏng do nấm mốc hoặc bị biến đổi thành phần hạt. Vì vậy, hạt kê cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh mối mọt, ẩm ướt. Ngoài ra, hạt kê cũng rất dễ dùng để chế biến những món ăn ngon, bạn hãy thử làm những món ăn từ loại hạt giàu dinh dưỡng này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Bạn thấy bài viết Hạt kê là gì? Dùng để làm gì? Tác dụng của hạt kê với sức khỏe có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hạt kê là gì? Dùng để làm gì? Tác dụng của hạt kê với sức khỏe bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Hạt kê là gì? Dùng để làm gì? Tác dụng của hạt kê với sức khỏe của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
