Hạt ổi rừng được nhiều người biết đến như một đặc sản của vùng núi Tây Bắc, với hương thơm nồng nàn, quyến rũ khó tả. Hạt dổi không chỉ được dùng làm gia vị trong nấu ăn mà còn xuất hiện trong một số bài thuốc dân gian của vùng Tây Bắc để chữa đau nhức xương khớp, tiêu hóa…. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu hạt dổi là gì? Hạt chia có công dụng gì, dùng để làm gì và sử dụng như thế nào cho đúng.
Vùng đất núi rừng Tây Nguyên nổi tiếng với nhiều đặc sản, nhưng tiêu, điều hay cà phê… Du khách đến vùng đất này không chỉ bị thu hút bởi vẻ đẹp thiên nhiên, con người nơi đây mà còn bởi nét đẹp của con người nơi đây. sự đa dạng hấp dẫn của nền ẩm thực nơi đây.
Hạt dổi là một loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực của đồng bào các dân tộc vùng Tây Bắc. Đây là truyền thống gắn liền với sinh hoạt của đồng bào các dân tộc nơi đây, cho đến hôm nay đã trở thành nguồn kinh tế nuôi sống nhiều gia đình.
Vỏ chứa 0,24% ancaloit, còn thân chứa thành phần chính là long não chiếm 23,8%. Trong tinh dầu vỏ cây Dổi chứa long não 15,7%, safrole 14,3%. Các thành phần kể trên có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như được dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, chữa đau bụng, khó tiêu.
Thành phần chính tạo nên mùi thơm và giá trị của hạt doi là tinh dầu của cây doi. Cùi và hạt chứa tinh dầu safrole (lần lượt là 70,2 và 72,9%). Theo các nghiên cứu, quả óc chó già có hàm lượng tinh dầu cao hơn nhiều so với quả óc chó non. Ngoài ra, hạt doi còn chứa một số thành phần dinh dưỡng như flavonoid và alkaloid.
Tham khảo: Hạnh nhân là gì? Lợi ích sức khỏe và sắc đẹp của hạnh nhân
một hạt là gì?
Hạt dổi là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực các món ăn vùng Tây Bắc Việt Nam từ xa xưa.
Gia Vị Đặc Sản Tây Bắc
Từ xa xưa, người Thái Tây Bắc đã sử dụng hạt dổi làm gia vị chấm các món ăn và gia vị cho các món ăn như bò/trâu/lợn khô hay lạp xưởng.
Món hạt dổi có thể kể đến như canh Măng Pung (Dùng măng non cắt khúc, ngâm nước tro 3 ngày rồi vớt măng ninh với xương bò). Món thịt heo rừng nấu muối hột đặc biệt thơm ngon, đậm đà.
Hạt dổi rừng phơi khô có mùi thơm rất đặc biệt, khi dùng phải nướng trên than hồng. Khi đó hạt sẽ nở ra, tỏa mùi thơm dịu, sau đó hạt sẽ được nghiền nhỏ để sử dụng.
Ở Hòa Bình, hạt dổi đã được dùng làm gia vị cho các món ăn dân dã nổi tiếng như thịt lợn Mường, gà vịt hầm măng chua, nước chấm hạt dổi, cá nướng hạt dổi và nhiều món ăn khác. làm từ hạt mơ….
Nguồn gốc của hạt
Cùng với hạt mắc khén, hạt ổi rừng cũng là một loại gia vị độc đáo trong ẩm thực của đồng bào các dân tộc vùng Tây Bắc. Hạt dổi ở đây có mùi thơm rất đặc trưng, dùng làm gia vị chấm các món ăn, gia vị ướp thịt cho các món ăn truyền thống…
Hạt dổi là hạt sinh ra từ cây dổi nằm sâu trong rừng Tây Bắc. Cây Dổi thường mọc tự nhiên ở sâu trong rừng. Cây Dổi không có nhiều cành, thân mọc thẳng và là cây gỗ cao. Khi hạt giống lớn lên và bị gió thổi bay đi, người ta thường thu thập hạt giống và bán nó.
Thời điểm đậu quả chín tốt nhất là vào cuối thu đầu đông hàng năm, tức là vào khoảng tháng 10, 11. Cây Đọi thường có hạt màu đen hoặc vàng, quả hình tròn hoặc bầu dục. Tùy từng loại hạt mà kích thước khác nhau..
Hạt dổi, đặc sản của vùng cao Tây Bắc
Thông thường ở nước ta có hai loại xoài: xoài mềm – để lấy gỗ và xoài mềm – để lấy hạt. Loại sa nhân có hạt hơi cứng, mùi hắc nên không dùng nấu nướng. Loại nếp có hạt thì thơm ngon hơn và thường được gọi là “vàng đen Tây Bắc”.
Tôi quyên góp hạt giống để làm gì?
Dùng hạt doi làm gia vị cho các món ăn
Nước chấm làm từ hạt doi
Hạt Dổi thường được dùng làm gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn, công dụng chính của hạt Dổi là làm tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn.
Món ăn với hạt dổi khi thưởng thức sẽ có vị cay nơi đầu lưỡi hòa quyện với mùi thơm nhẹ, kích thích khứu giác và vị giác. Bạn sẽ khó lòng quên được những món ăn có hương vị đặc biệt này.
Sau khi thu hoạch, hạt sẽ được phơi nắng và chuyển sang màu đen bóng. Khi dùng phải rang hoặc nướng cho thơm. Sau đó, bạn đem hạt đi xay để làm muối rất ngon.
Dùng hạt doi làm gia vị tẩm ướp món ăn
Hạt dổi được dùng làm gia vị tẩm ướp các món ăn.
Cũng giống như hạt mắc ca hay mắc ca, hạt ổi kích thích vị giác của con người và cũng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng nó để nướng hoặc ướp thịt.
Thịt ướp hạt dổi nướng có mùi vị rất đặc trưng, thịt thấm gia vị đậm đà, hơi cay và có mùi thơm khó cưỡng khi dùng.
Hạt dổi có nhiều tác dụng chữa bệnh
Hạt dổi là bài thuốc quý trong dân gian
Hạt Dổi cũng là một vị thuốc trong Đông y cổ truyền, hạt Dổi có vị cay, không nóng, mùi thơm đặc trưng. Hạt Doi có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hạt dổi còn là một loại thực phẩm rất tốt cho những người bị bệnh xương khớp mãn tính hoặc cấp tính.
Hạt dổi là vị thuốc quý được ví như sâm cổ thụ vùng Tây Bắc với tác dụng tiêu chảy và hệ tiêu hóa, giúp cân bằng đường ruột khi dùng các món ăn có tính lạnh.
rượu hạt
rượu hạt
Công dụng của rượu hạt doi
Hạt dổi được coi là một vị thuốc khi ngâm rượu. Rượu hạt dổi có thể dùng để xoa bóp ngoài da rất hiệu quả trong các trường hợp sau:
– Giảm đau khớp
– Giảm đau cổ vai gáy
– Giảm đau thần kinh tọa
– Hỗ trợ điều trị các bệnh thoái hóa cột sống, thoát vị đĩa đệm
– Trị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu
– Giảm các triệu chứng đau bụng, đi ngoài ra máu do lạnh bụng….
Cách ngâm rượu hạt dổi đơn giản
Bước 1: Rang hạt trên bếp than hồng cho đến khi có mùi thơm, để nguội. Sau đó đập hạt cho vỡ ra.
Bước 2: Cho hạt doi đã nghiền vào bình ngâm với rượu. Tỷ lệ ngâm: 100g hạt dổi ngâm trong nước tương với khoảng 1 lít rượu, ngâm rượu trong khoảng 2 đến 3 tuần là có thể dùng được.
Cách dùng rượu mơ nhân: Mỗi lần dùng, lấy một lượng nhỏ rượu mơ nhân khoảng 1 thìa canh, làm ướt ngón tay rồi xoa bóp vào vùng bị đau. Xoa bóp nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút để rượu ngấm vào các khớp, đến khi da có cảm giác ấm lên. Kiên trì sử dụng một thời gian bạn sẽ thấy kết quả.
Lợi ích của hạt chia là gì?
Hạt Dổi là một vị thuốc quý trong dân gian phương Đông, còn được gọi là một loại sâm Tây Bắc. Hạt Doi có nhiều lợi ích cho sức khỏe như chữa các bệnh về tiêu hóa hay xương khớp. Không chỉ vậy, nó rất dễ ăn và dễ sử dụng.
Hạt Doi là bài thuốc quý cho sức khỏe
Hạt Doi có vị cay, tính ấm, có giá trị dược liệu rất tốt. Theo các sách đông y, hạt mã đề có những công dụng sau:
Hạt dổi giúp xua tan cảm lạnh và hỗ trợ dạ dày hiệu quả
– Kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, tạo hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn
– Hạt Dổi có tính ấm, có tác dụng làm ấm dạ dày.
– Tốt cho hoạt động tiêu hóa và thúc đẩy bài tiết mồ hôi
– Giảm các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy do lạnh bụng
– Giúp cơ thể ra mồ hôi, trị phong
– Làm giảm các triệu chứng ngạt mũi, thông mũi họng hiệu quả
– Cho hạt chia vào món ăn giúp món ăn được lâu hơn chứng tỏ hạt chia còn có tính sát trùng, kháng khuẩn.
– Rượu hạt dổi được người dân Tây Bắc coi là thần dược cho xương khớp, thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm, gai cột sống…
Kết thúc
Sử dụng hạt dổi thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày và đúng cách là cách hữu hiệu giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa nhiều bệnh về đường hô hấp và hệ tiêu hóa. Giá hạt ổi dại trên thị trường khá cao nên khi mua cần tìm nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cũng như bảo quản nơi thoáng mát, kín đáo. Hi vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích về loại hạt tuyệt vời này.
Bạn thấy bài viết Hạt dổi là gì? Dùng để làm gì? Hạt hổi có tác dụng gì với sức khỏe có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hạt dổi là gì? Dùng để làm gì? Hạt hổi có tác dụng gì với sức khỏe bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Hạt dổi là gì? Dùng để làm gì? Hạt hổi có tác dụng gì với sức khỏe của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
