Canh măng chắc hẳn là món ăn dân dã, vô cùng quen thuộc với mọi người. Măng có trong tự nhiên nên rất sẵn có, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong số đó phải kể đến măng xào, măng luộc, măng luộc, măng xào… Tuy là những thực phẩm quen thuộc, thơm ngon nhưng măng tươi chưa được chế biến kỹ vẫn chứa một số độc tố nhất định. Ngoài ra, nếu không biết cách luộc măng tươi sẽ bị cay và đắng. Hôm nay NONAZ chia sẻ với chị em cách luộc măng đúng cách.
Măng tươi là thực phẩm quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon Tham khảo: Cách giải độc măng chua an toàn hiệu quả nhất
Cách luộc măng tươi không bị đắng
Người ta thấy món nào làm từ măng tươi cũng phải luộc. Nhưng luộc thế nào cho đúng, luộc măng thế nào để măng không bị đắng, hết độc tố thì không phải ai cũng biết. Không để bạn phải đợi lâu nữa, sau đây là 6 cách luộc măng tươi nên bỏ ngay.
Luộc măng tươi nhiều lần
Măng tươi sau khi thu hoạch hoặc mua về, bạn bóc lớp vỏ măng bên ngoài. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa muối vào đun sôi vài lần. Sau mỗi lần luộc khoảng 25-30 phút thì vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Bạn có thể luộc từ 2-3 lần, thử đến khi măng mềm và bớt đắng thì có thể chế biến món ăn. Lưu ý khi luộc măng cần mở nắp nồi để chất độc bay hơi.
Ngâm măng với nước vo gạo
Nước vo gạo được coi là một trong những hỗn hợp làm sạch và khử mùi hiệu quả nhất cho thực phẩm. Đây cũng là cách luộc măng tươi được nhiều chị em áp dụng hiện nay. Vì vậy, sau khi luộc măng vài lần, bạn rửa măng thật sạch rồi ngâm nước khoảng 2 ngày. Nhớ thay nước vo gạo thường xuyên để măng tươi, ngon, khử mùi mà không bị bám mùi. Vì nước vo gạo để lâu rất dễ lên men.
Sơ chế và luộc măng đúng cách giúp măng ngon, bớt đắng và giải độc tốt
Ngâm khoảng 2 ngày sẽ thấy măng trắng, mềm, không bị đắng rất nhanh. Bây giờ, bạn chỉ việc rửa sạch măng và chế biến thành những món ăn ngon cho cả nhà.
Dùng nước vôi đun với măng
Do đó, trước khi luộc, bạn sơ chế măng rồi ngâm vào chậu nước vôi trong để loại bỏ hết chất độc. Sau đó cho tất cả măng và nước cốt chanh vào nồi đun sôi. Bạn đun đến khi nước trong, không còn vẩn đục của nước vôi trong thì vớt măng ra. Sau đó xả lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi còn sót lại.
Có nhiều cách luộc măng đúng cách giúp măng trở lại sạch, hãy lưu lại ngay.
Với cách luộc măng tươi này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian ngâm măng. Không luộc măng quá nhiều lần trước khi chế biến.
Măng nấu cào cào
Sử dụng kali cũng là phương pháp hữu hiệu để khử mùi hăng, hăng và các chất độc hại cho măng. Vì vậy, bạn rửa sạch măng tươi sau khi thu hoạch. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho bó mồng tơi vào đun khoảng 30-45 phút.
Không mất thời gian chế biến, bạn có thể luộc măng rồi chấm với nước mắm cũng rất ngon.
Nếu ăn thử thấy măng đã chín, vị đắng không quá gắt thì vớt ra rửa lại với nước sạch. Bạn có thể xử lý một phần ngay lập tức. Phần còn lại cho vào hộp, đổ nước lạnh ngập măng rồi cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Đổ nước ngập măng để măng tươi mà không bị khô.
Xem Thêm ->>> Cách Làm Măng Chua Tươi
Cách luộc măng tươi với nước vo gạo và tiêu
Với cách luộc măng này, đầu tiên bạn cần sơ chế măng tươi. Sau đó cho măng vào nồi nước vo gạo đang sôi có thả vài lát tiêu. Lưu ý bạn phải bỏ hạt tiêu trước khi luộc măng để măng giữ được hương vị ban đầu.
Bất kỳ món ăn nào làm từ măng cũng cần được luộc kỹ để đảm bảo an toàn.
Sau khoảng 45 phút, măng mềm, bạn rửa sạch rồi luộc với nước lọc 2-3 lần là có thể chế biến.
Luộc măng bao lâu là an toàn?
Măng tươi là loại thực phẩm dân dã quen thuộc, mọc rất nhiều trong tự nhiên. Vì vậy, đây cũng là nguyên liệu chế biến trong mâm cơm của nhiều hộ gia đình. Tuy có nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu không được chế biến đúng cách, chất độc sẽ ngấm vào măng, khi ăn vào sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Cụ thể, trong thành phần của măng có chứa glycoside, khi gặp men tiêu hóa của dạ dày sẽ khiến hoạt chất này bị thủy phân và giải phóng axit hydrocyanic. Nếu cách luộc măng tươi không chuẩn sẽ khiến cơ thể bị ngộ độc. Các triệu chứng cần kể đến như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở, đau bụng…
Luộc măng cần mở nắp nồi để chất độc bay hơi, măng không ngấm vào gây ảnh hưởng sức khỏe
Cách luộc măng đúng cách bạn đã biết, vậy luộc măng bao lâu thì an toàn cho sức khỏe. Có thể tùy thầy tùy cách luộc măng mà thời gian luộc cũng sẽ thay đổi đôi chút. Tuy nhiên, thời gian trung bình để măng đủ mềm, bớt đắng và loại bỏ hết độc tố là khoảng 45 phút – 1 giờ 30 phút.
Xin lưu ý rằng thời gian nấu măng không quyết định độ an toàn của phương pháp.
Tham khảo: Cách bảo quản măng tươi lâu
Măng nấu chín bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Tủ lạnh chắc chắn là không gian bảo quản măng nấu chín tốt nhất. Do đó, nếu luộc măng mà không dùng hết, bạn có thể để nguyên củ cho vào tô, nhớ đổ ngập nước để măng không bị khô. Nếu muốn bảo quản tốt hơn, bạn có thể dùng túi hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hạn sử dụng khoảng 3-5 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ngăn đá tủ lạnh có thể dùng được trong 1-2 tuần.
Măng tươi sau khi luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày
Tuy nhiên, bạn không nên kho lâu, măng luộc thường nhanh khô. Như vậy món ăn sẽ kém ngon, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng khá thấp.
Nếu ăn măng cần chú ý ->>>>> Măng kiêng kỵ nhất điều gì?
Kết thúc
Đã kết thúc! Có thể thấy, cách luộc măng tươi sao cho không cay, đắng và an toàn cho sức khỏe không hề khó. Tuy nhiên không phải ai cũng biết và hiểu cách thực hiện. Có rất nhiều món ăn ngon từ măng mà bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại căn bếp của mình. Vậy hãy lưu lại 6 Cách Luộc Măng và Cách Bảo Quản Măng trên đây để gia đình bạn có thêm nguồn thực phẩm tươi sạch nhé. Nếu bạn biết cách luộc măng nào hay và hiệu quả khác, hãy để lại bình luận bên dưới bài viết để mọi người cùng tham khảo.
Bạn thấy bài viết Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
