Cách làm sạch mực đơn giản chuẩn nhất cho chị em nội trợ

Bạn đang xem: Cách làm sạch mực đơn giản chuẩn nhất cho chị em nội trợ tại Trường THPT Diễn Châu 2 – Nghệ An Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì nhất …

Bạn đang xem: Cách làm sạch mực đơn giản chuẩn nhất cho chị em nội trợ tại Trường THPT Diễn Châu 2 – Nghệ An

Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì nhất định không thể bỏ qua món bánh xèo mực thơm ngon. Vậy có những loại mực nào? Rửa sơn như thế nào để hết mùi tanh và nhanh chóng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Các loại sơn phổ biến nhất hiện nay

Lula

Mực ống cũng là một loại mực rất phổ biến có hình ống, thân dài, có nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng. Loại này thường được hấp hoặc chiên, cắt thành lát mỏng rồi chiên lên ăn rất ngon, ngoài ra còn dùng để chế biến các món ăn như mực chiên, lẩu mực,…

Lula

Mực ống

Mực lá là loài mực có vây dày, hình bầu dục kéo dài trên hầu hết lớp áo của nó. Thịt khi ăn thường dày, giòn, ngọt và thường được dùng để làm khô mực nướng, càng nhai càng thấy thơm và ngọt.

trứng mực

trứng mực

Mực trứng là món mực được dân sành ăn săn lùng nhiều nhất bởi chỉ cần cắn vào con mực, trứng mực cũng sẽ ngập trong thân mực, thịt mực bóng mượt, béo ngậy và dai giòn.

Loại mực này thường giống mực ống, bên trong thân mực có nhiều trứng rất giàu chất dinh dưỡng.

mực nang

mực nang

Mực bầu hay còn gọi là mai mực, mực bầu cũng có kích thước khá lớn, thịt rất dày và giòn. Tuy nhiên, chúng thường có hương vị nhẹ nên chủ yếu được dùng để băm mực, khi trộn với các loại gia vị nêm nếm sẽ tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc.

Ngoài ra, mực nang còn rất thích hợp để các bà nội trợ chế biến các món ăn tươi sống như lẩu, gỏi, gỏi.

mực có

mực có

Mực sim là loài mực nhỏ nhất trong các loài mực, con trưởng thành chỉ bằng 2 ngón tay người.

Mực sim có thể chế biến thành nhiều món như mực xào dưa chua, tỏi ớt cũng như các loại mực khác. Ngoài ra, mực sim khi hấp vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, càng ăn càng thèm mà không gây cảm giác ngán.

làm thế nào để làm sạch mực

Cách làm sạch mực tươi

làm thế nào để làm sạch mực

Để món mực luôn giữ được hương vị thơm ngon nhất thì khâu sơ chế mực cũng là một công đoạn vô cùng quan trọng. Đây cũng là 3 bước chế biến chả mực cơ bản nhất mà bạn có thể dễ dàng áp dụng tại nhà.

Bước 1: Tách đầu và thân mực

Tách đầu và thân mực nang

Rửa mực thật sạch dưới vòi nước chảy, sau đó dùng tay khéo léo nắm lấy đầu mực, luồn tay vào bên trong thân mực rồi nhẹ nhàng kéo đầu mực ra khỏi thân. Trong quá trình tách túi mực (màu đen) có thể bị vỡ, rửa sạch với nước.

Bước 2: Loại bỏ các cơ quan, bộ phận không cần thiết

loại bỏ phần không cần thiết

Ở giữa thân mực, cạnh da sẽ có một gai màu trắng, dùng tay kéo nhẹ ra khỏi thân mực. Xương sống của mực thường dai và sẽ không sử dụng được chất dinh dưỡng.

Dùng tay khéo léo để loại bỏ phần gân ra khỏi con mực

cắt bụng mực

Phần thân mực, dùng kéo hoặc dao mổ bụng mực, bỏ nội tạng. Nếu món ăn của bạn là cắt mực thành khoanh tròn, hãy bỏ qua bước này và cẩn thận loại bỏ lớp bên trong bằng tay.

Lột bỏ lớp da mực đen tím

Nếu là người yêu thích tính thẩm mỹ, bạn phải lột bỏ lớp da tím sẫm, dùng dao rạch một đường rõ trên thân mực để dễ dàng loại bỏ lớp da mực. Khi gỡ mực chỉ nên kéo từng bên mực để dễ dàng loại bỏ lớp da.

loại bỏ mắt và phần cứng bên trong đầu

Đối với đầu mực, bạn chỉ cần cắt đầu mực, khoét mắt và phần cứng bên trong đầu mực.

Bước 3: Khử mùi tanh của mực

Sau khi làm sạch mực, bước tiếp theo là khử mùi tanh của mực. Có nhiều cách để khử mùi tanh của sơn, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

Khi rửa mực, bạn nên pha vào nước vài giọt giấm ăn, một chút muối cũng sẽ giúp giảm bớt vị mặn và mùi tanh của mực.

Để khử mùi sơn, bạn cũng có thể bóp sơn với tro bếp rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.

Gừng, muối, rượu trắng cũng là bí kíp vàng bạn phải thuộc lòng để khử mùi tanh của mực. Với công thức này, chả mực không chỉ khử sạch mùi tanh mà còn giúp tăng gấp đôi hương vị, giòn ngon, trắng tinh.

Dùng nước cốt chanh thoa đều lên mực vài phút rồi rửa sạch với nước, mùi tanh sẽ hết.

Sau khi hoàn thành 3 bước này, nước sơn của bạn sẽ rất sạch, trắng tinh và hoàn toàn không có mùi tanh. Bây giờ bạn có thể tự tin chế biến món mực yêu thích của mình. Ngoài ra, nếu muốn mực giòn và dai hơn, bạn có thể nhúng nhanh qua nước sôi trước khi ướp. Sau đó, bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm từ 3 đến 5 phút để mực giòn và ngon.

Cách chế biến mực đông lạnh

Trong một số trường hợp do ở xa vùng biển, hoặc không có thời gian đến các chợ hải sản, bạn cũng có thể mua mực đông lạnh ở những cơ sở uy tín. Chế biến mực đông lạnh cũng giống như mực tươi. Nhưng trước khi xử lý sơ bộ, bạn chỉ cần thêm một bước nữa là làm tan sơn.

Tuy nhiên, không rã đông mực đúng cách có thể làm tăng nguy cơ vi khuẩn có hại phát triển trong con mực của bạn. Vì mực sau khi cấp đông sẽ rất dễ bị nhiễm vi khuẩn. Dưới đây là một số mẹo về cách rã đông mực nhanh chóng và đúng cách:

Rã đông bằng nước lạnh: Ngâm túi hút chân không trong nước lạnh khoảng 10 phút. Khi mực mềm, bạn vớt mực ra, rửa dưới vòi nước chảy và tiến hành sơ chế như hướng dẫn trên.

Rã đông trong tủ lạnh: Nếu không vội, hay chuẩn bị nguyên liệu cho ngày mai, bạn chỉ cần lấy mực đã đông đá cho vào ngăn rã đông, hoặc ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng được. Ngày mai, bạn chỉ cần cạo sạch sơn và chuẩn bị sơn theo 3 bước trên.

Rã đông bằng lò vi sóng: cho mực đông lạnh vào lò vi sóng sẽ rã đông nhanh chóng. Với phương pháp này, bạn phải sơ chế và chế biến ngay, vì nếu để lâu sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe của gia đình bạn.

Làm tan băng kim loại: Kim loại cũng dẫn nhiệt rất tốt nên chúng cũng sẽ giúp các tinh thể băng tan chảy nhanh hơn. Bạn cũng chỉ cần đặt hoặc kẹp mực lên những vật dụng bằng kim loại có bề mặt phẳng, sau khoảng 10 phút mực cũng sẽ được rã đông và có thể chế biến để chế biến ngay những món ăn ngon.

Rã đông bằng muối và giấm: Cho mực vào bát nước có pha muối và giấm, axit axetic trong giấm còn giúp hạ nhiệt độ đóng băng của nước và muối là chất xúc tác rất tốt giúp rã đông nhanh và loại bỏ vi khuẩn trong mực. . rất tốt.

Cách làm sạch mực trứng

cách làm sạch trứng mực

Đối với mực trứng tươi

Bước 1: Bạn phải rút đầu mực ra khỏi thân mực

Đầu tiên, khi mua trứng mực về, bạn cho trứng mực vào một chiếc bát nhỏ rồi rửa nhẹ qua nước lạnh. Sau đó, bạn dùng tay cầm từng con mực, nắm lấy râu để kéo chúng ra khỏi cơ thể.

Lưu ý: Khi kéo nếu túi mực bị rách phải rửa ngay bằng nước lạnh để mực không thấm vào trứng và thịt. Như vậy khi chế biến mực sẽ có màu xấu và bị đắng.

Bước 2: Sơ chế thân mực

Sau đó tiếp tục kéo phần gai trắng bên trong ra ngoài. Sau đó bạn tiến hành xả hết nước vào trong ruột và dùng tay chà nhẹ để loại bỏ hết chất nhầy bên trong.

Lưu ý: Tùy theo sở thích và tùy món ăn mà bạn có thể cắt thân mực thành lát hoặc miếng, thông thường khi chế biến mực ống nhỏ (cỡ 7-9cm) người ta thường để nguyên thân cho đẹp mắt.

Bước 3: Râu mực, thân mực rửa sạch

Cuối cùng, bạn tách trứng mực ra khỏi râu mực, dùng dao cắt bỏ mắt mực. Sau đó rửa sạch trứng mực, râu mực và thân mực bằng nước sạch.

Lưu ý: Trứng mực nhớ rửa thật sạch nếu không trứng mực sẽ bị nát nhé!

Làm sạch mực trứng đông lạnh

Đối với mực đông lạnh, trước khi đem đi sơ chế, bạn nên rã đông tự nhiên trong khoảng thời gian từ 1-2 tiếng rồi tiến hành làm sạch như đối với mực tươi ở trên.

Nhưng nhớ là không nên dùng lò vi sóng để rã đông và chế biến sau khi rã đông để tránh thịt mực bị nát, không ngon nhé!

Kết thúc

Trên đây là toàn bộ thông tin về các loại mực cũng như cách làm sạch mực trứng, mực tàu tại nhà đơn giản mà chúng tôi chia sẻ. Hy vọng bài viết trên giúp bạn có thêm nhiều mẹo hay về cách làm sạch mực ngon và đơn giản nhất để chế biến những món ăn ngon với loại hải sản này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm sạch mực đơn giản chuẩn nhất cho chị em nội trợ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm sạch mực đơn giản chuẩn nhất cho chị em nội trợ bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sạch mực đơn giản chuẩn nhất cho chị em nội trợ của website dienchau2.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung

Xem thêm:  Ngày càng nhiều trẻ em Việt học lập trình trực tuyến

Viết một bình luận