Bát cơm là một thành phần rất đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngoài ra, đây cũng là nguyên liệu rất phổ biến, truyền thống và được nhiều gia đình sử dụng trong nấu nướng hàng ngày. Gia đình tôi giờ cũng nuôi một con vật nuôi để nấu canh, ướp thịt chó, nấu rượu mận hay làm nước chấm.
Hầu như mọi ngôi nhà trong cả nước đều có chiếc bình riêng. Nếu bạn đã từng thích cơm mẻ hay các món ngon được chế biến từ cơm mẻ thì hôm nay Ngonaz sẽ bật mí thêm một công thức độc đáo nữa đó là cách pha nước chấm vô cùng lạ miệng. .
Xem thêm: Món lẩu dê
Cơm nguội là gì?
Thực ra chắc hẳn nhiều bạn chưa biết gạo mẻ là gì hay gạo mẻ là gì. Vì nó ít được mọi người quan tâm đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Tôi cũng biết chơi lô đề và có kinh nghiệm về lô đề. Loại gia vị truyền thống này có vị chua và mùi thơm rất đặc trưng, nếu cho quá nhiều mẻ sẽ có vị chua rất khó ăn. Như gia đình tôi, chúng tôi thường dùng canh cá, canh chua, canh chuối, thịt chó ướp hoặc chấm với nước chấm rau sống, đặc biệt là rau má. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không thử cách làm nước mắm này nhỉ?
Nguyên liệu làm nước chấm cơm nguội
- Nếm mẻ: nửa bát
- Hành tím: 1 củ lớn
- Cà chua: 2
- Mì chính: 1 muỗng cà phê
- Đường: nửa muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: một ít
Cách làm cơm nguội sốt như sau
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần sơ chế gạo thành từng mẻ bằng cách cho tất cả vào một cái chao. Sau đó lọc qua rây để lọc lấy phần nước cốt đặc, đồng thời loại bỏ xác gạo.
Hoặc không cần lọc hàng loạt sâu.
Bước 2: Tiếp theo, bạn sẽ sơ chế các nguyên liệu cần thiết khác. Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái miếng nhỏ. Đối với hành tím, bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi phi thơm toàn bộ hành khô. Khi hành có mùi thơm và hơi vàng thì cho cà chua đã sơ chế vào, đảo đều cho đến khi cà chua nhuyễn.
Bước 4: Cuối cùng, bạn cho nước cốt mẻ đã lọc vào, nấu thêm vài phút để các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Thông thường, bạn nên nêm 2 thìa nước mắm, nửa thìa mì chính, 1 thìa đường và khuấy đều. Khi cà chua chuyển sang màu trong thì tắt bếp. Như vậy là cách làm cơm mắm đã hoàn thành.
Bạn có thể làm như sau: bạn cho mỡ vào đun nóng, sau đó cho hành vào phi thơm, sau đó cho bún sống chưa lọc vào đảo đều cho sôi thì cho cà chua vào đảo cùng đến khi cà chua chín. Thêm một chút nước để pha loãng mẻ. Sau đó thêm gia vị cho vừa ăn. Vì cách trên là lọc nước lạnh đã được pha loãng.
Xem thêm: Cách làm Mắm Thịt Trâu
Lưu ý khi sử dụng mẻ
Dù làm mắm, ướp gia vị hay nấu canh như trên, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau.
– Không ăn quá nhiều hoặc lạm dụng mẻ đã nấu chín, vì sẽ tồn dư axit lactic trong cơ thể, gây đau bụng, tiêu chảy.
– Tránh ăn tiết mẻ nói chung và tiết mẻ nói riêng, đối với người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày.
– Thường xuyên chăm sóc mẻ mẻ sạch sẽ, đúng kỹ thuật để tránh nấm mốc phát triển, đặc biệt là nấm mốc lên men trong gạo (trước khi mẻ) gây hại cho sức khỏe. Đối với nấm mốc được lên men trong quá trình định lượng, nó có lợi cho sức khỏe của bạn.
sống nhiều
Lưu ý: Trước khi sử dụng cần phân biệt mẻ có bị mốc hay không? Dấu hiệu của mẻ bị mốc thường là không có mùi thơm đặc trưng, không có vị chua tự nhiên và kèm theo màu lạ.
Dấu Hiệu Của Cơm Tấm Xem: Cách Làm Vừng Rang Thơm, Béo, Ngon
Kết thúc
Lúc này nếu thích sốt thì để thành phẩm, còn nếu thích sốt thì đợi hỗn hợp nguội rồi tiếp tục lọc qua rây để loại bỏ xác cà chua. Với loại nước mắm làm từ gạo mẻ này, bạn có thể chấm với các món ăn khác nhau như rau muống luộc. Hi vọng các bạn sẽ làm thành công mẻ mắm này và cả nhà sẽ cảm thấy ngon miệng khi thưởng thức món mắm mới lạ, độc đáo này.
Bạn thấy bài viết Cách làm nước chấm cơm mẻ chua dịu đậm đà chấm gì cũng ngon có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm nước chấm cơm mẻ chua dịu đậm đà chấm gì cũng ngon bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm nước chấm cơm mẻ chua dịu đậm đà chấm gì cũng ngon của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
