Thịt chó nói chung và thịt chó nướng nói riêng là món ăn phổ biến ở Việt Nam, được rất nhiều người từ già đến trẻ yêu thích, đặc biệt là dân nhậu. Từng miếng thịt chó được trộn với các loại gia vị đặc trưng như mè, sả, riềng… tạo nên mùi thơm hấp dẫn luôn làm say lòng thực khách. Cuối tuần này, nếu gia đình bạn có nhu cầu chế biến và thưởng thức các món ngon từ thịt chó, hãy tự tay làm món thịt chó nướng thơm ngon tại nhà hàng thịt chó. .
Chắc hẳn với cách làm thịt chó nướng đơn giản này, chị em nào cũng có thể trổ tài thành công để chiêu đãi mọi người.
Thịt Chó Nướng cũng là một trong 7 món Thịt Chó (7 món) mà mình đã chia sẻ trước đây. Ngoài ra còn có một món ăn cực kỳ hấp dẫn đó là thịt chó nướng lá lốt và gan chó nướng các bạn cũng có thể tham khảo ở bài viết trước. Giờ thì còn chờ gì nữa, vào bếp và demo với chúng tôi trước thôi!
Cách làm thịt chó nướng truyền thống
Nguyên liệu
- Thịt chó tươi (lóc xương, xé): 2 kg
- Tía tô đất: 200 gr
- Riềng: 200gr
- vừng
- Mắm tôm: nửa chén
- Rất nhiều: 2 muỗng canh
- Gia vị: hạt nêm, mì chính
- Lá bổ trợ: lá húng quế, lá mơ
- Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị vỉ nướng, xiên que và than hoa.
Các bước làm thịt chó nướng
Bước 1: Sơ chế thịt chó và các nguyên liệu cần thiết
– Khi mua thịt chó, bạn nên chọn mua loại nửa nạc nửa mỡ để thịt chó được ngon và không bị khô. Sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ, mỏng hình quân cờ.
– Với sả, riềng, bạn đem rửa sạch rồi xay nhỏ. Nước mắm và mẻ tôm được lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp thịt chó
Bạn cho thịt chó đã xay vào tô, thêm riềng sả băm, hạt nêm, mì chính và nước mắm tôm vào, đánh đều. Sau đó bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như vậy khoảng 20 phút cho ngấm và ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nướng thịt chó
– Bước đầu tiên: bạn chuẩn bị xiên tre nhỏ, hình que tăm, hơi dài (mình thấy có nhiều ở các cửa hàng bán đồ khô). Sau khi ướp thịt chó, bạn bắt đầu xiên từng miếng thịt vào xiên. Tiếp tục xiên cho đến khi bạn hết nguyên liệu.
– Bước tiếp theo: Điều chỉnh bếp than hồng, khi than hồng thật trong thì cho vỉ thịt chó vào nướng. Trong quá trình đun, nhớ lật các mặt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy. Nếu thịt khô, bạn có thể cho thêm dầu hoặc mỡ. Lúc này, gần đến điểm chính nhớ rắc vừng rang lên cho thơm hơn. Đảm bảo thiếu mè sẽ kém ngon.
Cách làm chả chó theo công thức nhà hàng
Thực ra đây cũng là món chó nướng, nhưng nhà hàng chó săn Thái Hoàn – khu Đông Quang, TP.Nguyễn Thái gọi là chả chó. Sau đây là công thức cho một đĩa nem nướng 2 xiên.
thành phần chuẩn bị
- Thịt ba rọi: 300gr (bạn chọn thịt ba chỉ, đừng chọn thịt nạc quá sẽ bị khô).
- Gia vị: Mì chính (1 muỗng canh); nước tương (1/4 muỗng canh); dầu hào (1/2 muỗng canh); mẻ (1 thìa); mắm tôm (vài giọt hay 1/4 tsp cho thơm), dầu mè (1 tbsp)
- Hành khô (1 củ), tỏi (1/2 củ), móc mật (4 lá), tiêu (1/2 quả)
- Riềng xay: 200g
Các bước làm chả chó chuẩn nhà hàng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Da heo mua về bạn rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 1-1,5 cm. – Hành khô, tỏi, lá mắc mật, ớt chuông, trộn đều với thịt chó băm. Cho tất cả các gia vị từ mì chính, xì dầu, dầu hào, mẻ, mắm tôm và dầu mè đã chuẩn bị trước đó vào trộn đều. – Ướp thịt chó khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị – Đối với riềng xay, dùng tay bóp cho ra hết nước riềng bên trong (bản chất riềng xay sẽ bị ẩm do nước riềng tiết ra). để khi bạn vắt riềng lên xiên, riềng khô lại và dính vào thịt.
Lưu ý: Cách làm nem chó Khâu nêm nếm rất quan trọng, nó sẽ quyết định sự thành công của món nem chó nướng thành phẩm.
Bước 2: Xiên thịt chó
– Dùng 2 xiên sắt (dài khoảng 40 đến 50cm) xiên từng miếng thịt đã ướp và dàn đều sao cho lượng thịt dàn đều trên 2 xiên.
Các loại xiên được sử dụng (Ảnh: internet)
Lưu ý: Để mặt trên và mặt dưới của xiên có lỗ mỗi cạnh khoảng 5cm để làm điểm tựa khi nướng.
– Sau khi xiên xong, dùng riềng khô bóp đều thịt trên xiên, sao cho càng nhiều riềng thì thịt càng thơm và ngậy.
Bước 3: Nướng bánh Dog
– Bạn chuẩn bị một chiếc ấm đun nước hình chữ U, than sẽ được rải ở giữa bếp hoặc đơn giản là đặt 2 viên gạch ở 2 đầu và rải than ở giữa. – Chuẩn bị quạt điện để thông gió cho than trong quá trình nấu. – Bạn đốt than củi (phải là loại không khói) rồi bật quạt cho than cháy đều, sau đó dàn đều than dọc theo chiều dài của xiên. Đặt các xiên lên trên để nướng, các xiên cách mặt than khoảng 5-7cm. Trong quá trình nướng, xoay xiên để bánh chín đều. Nướng đến khi thịt chín tới (thịt có màu vàng nâu, không cần săn lại).
Dọn ra đĩa và rắc thêm một ít vừng rang lên trên để món bánh thêm ngon và đẹp mắt.
Thịt chó quay chế biến theo công thức hàng ngày
Xin cảm ơn Nhà Hàng Thịt Chó Thái Hoàn – Huyện Đồng Quang, TP Thái Nguyên đã chia sẻ công thức để tôi hoàn thành bài viết chia sẻ thực tế này. Ngoài ra quán còn chia sẻ thêm cách làm xúc xích chó mà mình đã post trước đó. Nếu bạn đang ở Thái Nguyên hoặc có dịp đến với Thái Nguyên thì hãy ghé qua và thưởng thức quán này nhé. Nhiều món ngon tại nhà hàng.
rất nhiều món ăn ngon
Ngon – bổ – chất lượng
Cách làm thịt chó nướng sốt
Cuối cùng, làm nước chấm thịt chó nướng bằng cách cho mắm tôm vào bát, thêm chanh, đường, bột ngọt, tiêu và một chút rượu vào khuấy đều cho nổi bọt.
Chuẩn bị các loại rau sống như lá mơ, húng quế, ngò rí, sả, riềng, chuối xanh… Đây là những loại rau sống không thể thiếu khi ăn thịt chó. Tại sao như vậy? Quả thực, mùi của các loại rau này sẽ giúp át đi mùi đặc trưng của thịt chó và khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Kết thúc
Xem cách làm thịt chó nướng ngon có dễ không nào? Khi ăn, bạn nên cuộn thịt chó trong rau thơm rồi chấm với mắm tôm, đảm bảo hương vị sẽ rất tuyệt. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn ngon để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm thịt chó nướng với tất cả bạn bè, người thân của mình nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm món thịt chó nướng ngon tuyệt phẩm không thể chối từ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm món thịt chó nướng ngon tuyệt phẩm không thể chối từ bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món thịt chó nướng ngon tuyệt phẩm không thể chối từ của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
