Bột làm bánh vô cùng quan trọng, quyết định hương vị và tính thẩm mỹ của món ăn nổi tiếng này. Cách làm bột bánh gối cũng khá đơn giản, bạn có thể làm tương tự như bánh gối nhưng mỏng và nhỏ hơn. Sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách làm vỏ bánh bao siêu đơn giản, để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.
Phân biệt giữa bánh bao và bánh bao
Phân biệt giữa bánh bao và bánh bao
| TIÊU CHUẨN | HÀ NỘI | KÉO LÒNG TAY |
| Nguồn | Triều Châu – Trung Quốc | AD 25 – 220, tên ban đầu là “tai mềm” |
| số nhân | Tôm cắt miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn, thịt bằm cùng rau củ, nêm gia vị vừa ăn. | Tôm bóc vỏ, để nguyên con, băm nhuyễn, bắp cải và gia vị. Hương vị tôm của bánh bao rất độc đáo. |
| cách tạo dáng | Đòi hỏi sự khéo léo cao | Cách dễ nhất để làm điều đó |
| Sự điều khiển | Có 2 cách: hấp, chiên (có luộc nhưng rất ít) | luộc và chiên |
Tham khảo: Cách làm bánh bao ngon chưa từng có tại nhà, ăn no cho bữa sáng
Bánh bao ăn với gì?
Nhân há cảo thường rất nhạt nên khi ăn phải chấm với nước chấm để bánh thêm đậm đà. Tùy theo loại há cảo và sở thích mà bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt, nước tương, nước mắm hoặc tương ớt.
Nên ăn bánh bao với gì?
Cách làm nước chấm chua ngọt ngon khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: 1 thìa tỏi, ớt băm nhỏ, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon, 3 thìa nước đun sôi để nguội, 2 thìa giấm gạo hoặc nước cốt chanh. Đảo đều cho các gia vị hòa quyện và có thể ăn kèm với bánh bao.
Ngoài món bánh bao hấp truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu thành món bánh bao chiên. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn gói bánh như bình thường. Sau đó cho dầu vào chảo, khi dầu thật nóng, cho từng viên há cảo vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Những chiếc há cảo chiên hấp dẫn với lớp vỏ vàng ươm bao quanh nhân thơm ngọt, ăn với tương tiêu hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Tuy nhiên, vì đồ chiên rán có nhiều dầu nên nếu ăn nhiều sẽ bị nóng và ngấy.
Một số loại nước sốt khác bạn có thể sử dụng là:
- Sốt cà chua: Bạn tiến hành xay nhuyễn cà chua. Sau đó cho một ít gia vị gồm hành, tỏi băm, đường, muối, bột ngọt vào chảo để nước sốt hơi sệt lại.
- Mayonnaise: Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc tự làm tại nhà với công thức vô cùng đơn giản gồm lòng đỏ trứng gà, muối, đường…
- Nước tương hoặc tương ớt
Cách làm bột bánh bao ngon
Nguyên liệu làm bánh vỏ sò
- Bột mì: 200 g
- Bột ngô: 50g
- Muối: 2g
- Nước lọc: 120ml
- Đồ dùng: tô, màng bọc thực phẩm, máy đánh trứng, cây lăn bột, v.v.
Các bước làm bánh bao
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn cho 200g bột mì vào tô. Tiếp theo, bạn cho 2g muối vào rồi cho vào tô cùng 100ml nước lọc, dùng máy đánh trứng đánh tan.
Sau đó dùng tay trộn nhẹ hỗn hợp bột này với nhau thành một viên tròn.
Bước 2: Nhào bột
Đặt khối bột đã nhào lên mặt phẳng, dùng tay nhào bột thật mạnh cho đến khi mịn.
Nhào thêm vài phút, nếu bột còn khô thì tiếp tục cho thêm một chút nước. Lặp lại thao tác này cho đến khi bạn có thể nhào bột thành một khối mịn hoàn hảo.
Cách làm bột bánh bao ngon
Một số lưu ý:
- Để làm bột bánh bao, bạn cần pha bột mì với nhiều nước, nếu đặc quá sẽ không được. Vì vậy ban đầu bạn chỉ nên cho khoảng 100ml nước, trong quá trình nhào bột bạn thấy bột trở nên khô thì cho thêm một chút nước.
- Tổng lượng nước dùng để nhào bột: 100ml ban đầu + 20ml thêm vào = 120ml (lượng nước có thể nhiều hay ít 10ml – 20ml tùy lượng bột).
Bước 3: Cán bột và để bột nghỉ
Cho bột đã nhào vào tô. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 2 tiếng.
Bước 4: Nhào bột lần 2 và tạo hình
Sau 2 giờ, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm và đặt bột lên một mặt phẳng. Dùng tay lăn bột thành hình trụ dài, sau đó dùng dao cắt bột thành 2 phần. Lấy từng phần bột ra và cán mỏng hơn nữa để chia bột thành nhiều phần nhỏ.
Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, sẽ cắt được khoảng 24-26 miếng. Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bề mặt không bị khô. Cho 50g bột bắp vào âu riêng, rải một ít bột bắp lên mặt phẳng để tạo thành một lớp bột áo.
Cho từng viên bột vào lòng bàn tay và cuộn lại. Sau đó ấn nhẹ cho bột phẳng ra. Dùng cán gỗ cán bột thành những miếng mỏng. Càng mỏng càng tốt.
Cán xong, thấy bột hơi se lại thì úp ngược miếng bột, dùng một chiếc bát nhỏ úp lên, dùng mũi dao cắt bỏ phần bột thừa.
Lấy cốc ra và bạn có vỏ bánh quy mỏng, đẹp mắt. Và làm điều này cho đến khi bạn hết bột.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có lớp vỏ bánh mỏng, cứng cáp để bọc và làm những chiếc bánh cupcake thơm ngon. Cách làm bột bánh bao mà chúng tôi giới thiệu rất đơn giản và tiết kiệm thời gian phải không nào các bạn.
Làm thế nào để bảo quản vỏ bánh bao lâu mà không bị hư?
Bảo quản vỏ bánh bao được coi là một khâu quan trọng, đặc biệt là ở các cơ sở sản xuất. Dùng không hết thì dùng khay lớn, bên trong là lớp giấy thường dùng để cho vào nồi hấp hoặc bọc thực phẩm, giấy nhôm. Sau đó xếp bánh lần lượt lên lớp giấy này và bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi vỏ bánh bao đã đông lại, cho mọi thứ vào túi ziplock, bịt kín miệng túi, hạn chế tối đa không khí lọt vào và buộc kín miệng túi.
Với cách bảo quản này, vỏ bánh sẽ bảo quản được lâu. Khi ăn chỉ cần rã đông và làm nhân như bình thường.
Làm thế nào để bảo quản vỏ bánh bao lâu mà không bị hư?
Nhiệt độ thích hợp để có thể bảo quản vỏ bánh bao là -18 độ C. Nếu bảo quản ở nhiệt độ này vỏ có thể sử dụng trong vòng 1 năm rưỡi. Nếu tủ lạnh không có màn hình hiển thị nhiệt độ thì tốt nhất nên bảo quản trong khoảng 1 tháng. Bởi nếu để quá lâu mà không biết nhiệt độ cho phép, vỏ bánh dễ bị hư, giảm chất lượng.
Những sai lầm thường gặp khi làm bột bánh bao
Những sai lầm thường gặp khi làm bột bánh bao
- Bột quá khô: mỗi loại bột sẽ có tính hút nước khác nhau tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và chất lượng bột, nếu bột quá khô có thể cho thêm 1 thìa cà phê nước vào nhào đến khi thành khối bột hoàn chỉnh. .
- Dùng nước lạnh để trộn bột, không dùng nước nóng.
- Lớp vỏ bánh quy chống dính: cho bột bắp vào giữa các lớp để vỏ bánh không bị dính.
- Vỏ bánh có thể dùng để làm bánh gối, bánh mandu Hàn Quốc…
Tham khảo: Cách pha nước chấm bánh bao ngon ai ăn cũng phải khen
Kết thúc
Bánh bao nhân tôm thịt trộn trứng và lá hẹ là món ăn sáng giúp bạn có một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Cách làm bột bánh bao cũng rất đơn giản, bạn có thể bảo quản bột trong ngăn đá tủ lạnh và dùng từng ít một. Giờ thì cùng vào bếp làm món bánh ngon chiêu đãi cả nhà nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm bột há cảo thơm mềm chỉ với những bước vô cùng đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bột há cảo thơm mềm chỉ với những bước vô cùng đơn giản bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bột há cảo thơm mềm chỉ với những bước vô cùng đơn giản của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
