Mực là loại hải sản quen thuộc được nhiều người yêu thích, có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: mực hấp bia, mực nướng, mực nhồi thịt, mực chiên xù, lẩu mực, gỏi mực.. Dù là món gì, bạn vẫn cần mua đúng loại mực tươi để đảm bảo hương vị tuyệt hảo vốn có. Cách chọn mực tươi đơn giản sau đây sẽ giúp bạn mua được những con mực tươi ngon nhất để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Nếu bạn mua phải mực ươn, mực đông lạnh lâu ngày khiến thịt bị bở, mất đi vị ngọt tự nhiên, hương vị món ăn sẽ không được thơm ngon như ý muốn. Vậy thì hãy học ngay cách chọn mực tươi đơn giản bên cạnh để áp dụng trong cuộc sống hàng ngày nhé các bạn nhỏ!
Cách chọn mua mực tươi
Lưu ý màu sắc của từng con mực. Nếu là mực tươi sẽ có màu sáng, thân mực có màu trắng sữa, các phần mình có màu nâu sẫm.
Sờ vào thân mực để cảm nhận độ đàn hồi và săn chắc của thịt mực. Đặc biệt, khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu là sơn tươi thì vết lõm sẽ nhanh chóng phục hồi như ban đầu.
Màu sơn bắt mắt cũng là một yếu tố quan trọng khi lựa chọn loại sơn này. Mực tươi có mắt trong, đồng tử trong, không sưng, không vàng, chảy dịch. Mực bị ôi thiu sẽ có mắt đục, thậm chí tiết dịch có mùi hôi.
Ngoài ra, bạn có thể quan sát cả phần đầu và xúc tu của con mực. Mực tươi có phần đầu và râu chắc chứ không bị mềm và dễ rụng như mực cũ.
Cách chọn mua khô mực ngon
Ngoài mực tươi thì mực khô cũng được bày bán rất nhiều và nhiều người thích ăn mực khô, dùng mực khô để chế biến một số món ăn có hương vị độc đáo như mực khô xào chua ngọt. khô mực, khô mực sa tế…
Để chọn mua mực khô chất lượng tốt, bạn cần quan sát một số yếu tố sau:
- Đầu tiên, bạn nhận thấy lớp bột trắng trên da sơn đã khô. Lớp phấn này càng dày thì mực càng tươi, càng chắc và càng ngon.
- Sau đó kiểm tra xem sơn đã khô chưa. Nếu sơn không dính vào tay và bạn không cảm thấy ẩm ướt rõ ràng thì đó là sơn khô tiêu chuẩn, phơi dưới ánh nắng tự nhiên.
- Màu sắc của mực khô cũng là một yếu tố quan trọng để chọn loại mực ngon này. Mực khô ngon sẽ có màu tươi sáng, không quá nhạt cũng không quá đậm.
- Ngoài ra, phần đầu và râu mực cần bám chắc vào thân mực, không dễ bong, tách và rơi ra mới là mực khô từ những con mực tươi ngon nhất. Ngoài ra, khô mực càng dày thịt càng chắc, ngọt và thơm ngon.
Cách nhận biết mực khô giả
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mực khô giả được làm giống như thật nhưng ăn không ngon, không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí có hại cho sức khỏe. Nếu không biết cách chọn mua, bạn sẽ khó phân biệt đâu là mực khô thật, đâu là mực khô giả.
Mực khô thật có thớ thịt săn chắc nhưng không dai, dễ xé khi nướng hoặc chế biến. Còn mực khô giả sẽ dai như dây thun, rất khó rách vì được làm bằng cao su.
Mực khô thật khi nướng có mùi thơm rất đặc trưng, không bị khét như mực giả.
Mực khô giả khi ngâm trong nước khoảng 15 phút sẽ bị mất lớp màng nhân tạo bên ngoài và lộ ra một miếng cao su bọc bên trong.
Bạn phải quan sát kỹ bề mặt của mực, mực khô giả thường có bề mặt nhẵn và phẳng hơn mực khô thật. Mực khô thật có đường gân nổi chắc ở giữa sống lưng, thịt mực sau khi xé sẽ có độ mềm nhất định.
Bạn nên tránh mua mực khô đã được dán tem vì nguy cơ hàng giả là rất cao. Ngoài ra, bạn nên mua sơn ở những nơi đáng tin cậy, khi mua nên xem kỹ bao bì xem có dấu hiệu bị tách lớp hay không.
Cách giữ mực tươi lâu?
Ngoài việc biết cách chọn mực ngon, bạn còn phải học cách bảo quản mực để mực tươi lâu mà vẫn đảm bảo vị ngọt vốn có.
Đối với mực tươi, bạn nên cấp đông ngay khi còn tươi sau khi làm sạch. Nếu đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ C, mực của bạn có thể bảo quản được tới 4-5 tháng. Khi cần, bạn chỉ cần lấy bịch mực đông lạnh ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 20-25 phút là có thể chế biến.
Nếu không có tủ lạnh, bạn cần sơ chế mực, sau đó cho vào túi và cho vào thùng xốp có nhiều đá (chú ý đá phải phủ kín thân mực), tuy nhiên cách này chỉ giữ được mực. mực tươi trong 8 đến 10 giờ. .
Kết thúc
Hy vọng với cách chọn mực ngon trên đây, bạn sẽ biết được những mẹo nhỏ giúp chọn được những con mực tươi ngon nhất để chế biến món mực ngon đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà!
Bạn thấy bài viết Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
