Xâu gà cúng đẹp mắt để bày biện trên mâm cúng ngày này là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn còn lúng túng, nhất là với những người mới bắt đầu vào bếp chưa biết cách chặt gà sao cho đẹp mắt. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 4 cách thắt gà: kiểu quỳ, kiểu bay, kiểu đáng yêu và kiểu cánh tiên. Kiểm tra nó ra và làm điều đó ngay bây giờ!
Tham khảo: Cách Chặt Gà – Bật mí cách chặt gà sống và gà chín ngon nhất
Cách chọn gà đẹp
chọn gà sống
Gà luộc được coi là món ăn rất quen thuộc, thậm chí hàng ngày của hầu hết các gia đình ở Việt Nam. Đặc biệt vào những ngày lễ quan trọng trong năm, gà luộc là món ăn không thể thiếu. Tùy theo ý nghĩa của từng ngày lễ mà người ta sẽ chọn cúng gà nguyên con hay gà chặt miếng.
Tuy nhiên, khâu chọn gà vẫn cực kỳ quan trọng. Bạn có thể tham khảo những mẹo dưới đây để biết cách chọn gà sao cho ngon và đẹp mắt.
Để mua được những con gà khỏe mạnh, sạch bệnh, bà con lưu ý, không mua những con gà có mào nhợt nhạt hoặc thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nước dãi, mắt lờ đờ, cánh cụp xuống, dáng vẻ mệt mỏi, đầu luôn cúi.
Cách chọn gà tươi
Ngoài ra, không nên chọn gà có da nhăn nheo, thân hình gầy gò, ngực nhão và lông xù. Đặc biệt gà bị lạnh, khô chân; Nên tránh hậu môn có màu trắng hoặc đỏ, chảy nước hoặc dính vì đây là những dấu hiệu của bệnh ở gà.
Chỉ chọn mua những con gà trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào phải có màu đỏ tươi, mắt linh hoạt, không lờ đờ. Bộ lông mượt mà và ôm sát cơ thể.
Ngực nhỏ, chắc thịt, da mỏng. Bạn bóp đùi gà vào thấy săn chắc. Vẹt mào nhỏ, không được nhồi bông nhiều. Chú ý phân gà trong như ốc, mồng đỏ, ức chắc, không khò khè.
Chọn gà đã thâm nhập
Nếu không mua được thịt gà sống, bạn cũng có thể chọn mua gà đã được giết mổ sẵn. Nhìn vào một con gà ngon, bạn sẽ thấy gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc với bộ ức đẹp.
Giống gà Siêu Trứng cũng giống như gà ta nên anh em cần phân biệt rõ. Da gà có màu vàng nhạt và chỉ có màu vàng đậm ở các vị trí như ức, cánh, lưng, còn gà siêu trứng có màu trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do thuốc nhuộm độc hại).
Da gà mỏng và có độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà tươi, không có mùi khó chịu hay kháng sinh, không có vết thâm tím hay tụ máu trên da.
Tránh mua gà bị bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí nghi ngờ bơm nước (đặc biệt là đùi, lườn, dưới cánh) nếu thấy mềm, trợt hoặc biến dạng thì tránh ngay.
Thông thường bất kỳ loại gà nào cũng có thể được cung cấp. Tuy nhiên, tùy theo ý nghĩa và độ trang trọng của ngày lễ mà có thể chọn gà trống để cúng, đặc biệt là gà trống.
Top 4 cách thắt gà đẹp và đơn giản
Cách thắt cánh gà thần tiên
Ngoài cách thắt gà mái thờ kiểu quỳ thì cách thắt cánh tiên cũng khá quen thuộc trong các nghi lễ quan trọng như lễ, tết. Với cách thắt cánh tiên, bạn nên bắt đầu tạo dáng ngay trước khi luộc gà để khi gà chín sẽ “hiện nguyên hình” ngay.
Chế tạo:
Cách thắt cánh gà thần tiên
Sau khi gà đã được làm sạch, dùng dao khía nhẹ 1 chút ở cánh rồi đan 2 đầu cánh gà lại. Sau đó bạn để 2 khớp chạm vào nhau rồi mở rộng ra như cánh tiên, nhét đầu gà vào giữa rồi dùng dây chun cố định lại. Sau đó, bạn dùng dao xẻ nhẹ trên đùi gà rồi khéo léo giấu đùi gà vào trong bụng.
Khi chú gà ngẩng đầu, mở cánh, trông như đang ngồi với dáng vẻ tự nhiên nhất là chúng ta hoàn thành cách thắt cánh tiên cực đẹp mắt và hấp dẫn.
Cách buộc gà cúng ( buộc gà quỳ ) đơn giản nhất
Cách buộc gà cúng ( buộc gà quỳ ) đơn giản nhất
Cách thắt gà cúng đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn cũng là cách phổ biến, đơn giản và dễ thực hiện nhất đó chính là cách thắt gà quỳ. Buộc gà quỳ giúp gà trông tự nhiên và nhìn thấy tất cả các bộ phận của gà như: đầu, cánh và chân.
Với cách làm gà quỳ, khi đặt gà lên mâm, gà sẽ to và hấp dẫn hơn.
Chế tạo:
Bạn chặt nhẹ hai đốt ngón tay rồi bẻ cong chân gà. Dùng dây buộc cố định để tạo tư thế quỳ tự nhiên. Cố định đầu gà thẳng và áp sát 2 bên hông vào là bạn đã hoàn thành tư thế quỳ.
Tham khảo: Cách luộc gà ngon nguyên con không bị vỡ
Cách buộc gà đẹp
Cách thắt gà chọi theo kiểu gà gáy được xem là cách thắt gà phức tạp, tốn nhiều thời gian và công sức để tạo hình cho gà.
Cách buộc gà đẹp
Vì vậy, loại đòn này thường chỉ được sử dụng trong những dịp quan trọng, chẳng hạn như cúng giao thừa. Bởi theo quan niệm của người Việt xưa, con gà sẽ bay về trời để kể lại mọi việc đã xảy ra trong một năm qua, cầu cho năm mới mưa thuận gió hòa… Chính vì vậy, bạn cần phải tạo cho mình một mẫu cho đẹp. và gà xịn để tỏ lòng thành kính với chủ.
Chế tạo:
Đầu tiên, bạn rửa gà thật sạch, sau đó dùng dao rạch một đường nhỏ ở 2 bên cổ gà (vị trí sát miệng gà) và nhét 2 cánh gà vào sao cho đầu cánh nằm ngoài thân gà. miệng.
Đầu gà thẳng nhờ 2 cánh gà. Do đó, chỉ cần dùng dây thừng buộc 2 đùi gà sát vào người.
Làm thế nào để buộc một con gà lễ hội theo phong cách của một con gà bay
Làm thế nào để buộc một con gà lễ hội theo phong cách của một con gà bay
Tương tự như cách thắt gà quỳ, cách thắt gà bay cũng khá dễ dàng, bất kỳ chị em phụ nữ nào dù có kinh nghiệm hay chưa có kinh nghiệm đều có thể thực hiện được. Chính vì sự dễ dàng này mà cách thắt gà bay thường được sử dụng, đặc biệt là trong các dịp sinh nhật.
Chế tạo:
Sau khi sơ chế gà, bạn đem gà đi rửa sạch. Sau đó, bạn nhẹ nhàng gập đôi cánh lại và đặt úp xuống mặt sau. Sau đó, bạn dùng dây cột cố định khớp cánh vào đầu gà, gập chân khéo léo, đầu luôn hướng về phía trước, dựng đứng cho dễ thương.
Xin lưu ý rằng bạn không được buộc dây quá chặt. Vì dây có thể làm rách cánh gà hoặc sau khi luộc sẽ để lại những vết dây trên thân gà rất khó chịu.
Những lưu ý khi buộc gà cho đẹp
Những lưu ý khi buộc gà cho đẹp
Cách thắt gà đẹp không khó, tuy nhiên để gà đẹp mà không bị gãy, xước bạn cần chú ý:
- Da gà sau khi luộc rất mỏng. Do đó, bạn cần hết sức cẩn thận và tinh tế khi sử dụng dây buộc. Không nên cột chặt quá, nếu không khi nấu chín da gà sẽ bị nứt, các vết hằn trên thân gà không được đẹp mắt.
- Dù đã dùng dây cố định nhưng khi luộc bạn vẫn nên thường xuyên kiểm tra xem dáng gà có bị lệch không cần chỉnh sửa thêm. Nếu gà bị lỏng hoặc méo mó phải sửa ngay trước khi luộc lại.
- Đối với những bạn đang học cách chọi gà cúng thì nên ưu tiên thử những hình thức đơn giản nhất như gà quỳ, gà bay. Sau đó, khi đã quen tay, họ chuyển dần sang cách buộc cánh tiên và gà cúng.
Một số lưu ý khi chuẩn bị gà cúng
Một số lưu ý khi chuẩn bị gà cúng
Để có một gà cúng hấp dẫn và trang trọng, ngoài việc tham khảo các tư thế trên, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi chọn mua và chế biến gà:
- Bạn nên chọn gà trống có trọng lượng từ 1,5 – 2kg là vừa với mâm cúng.
- Gà phải có mồng đỏ tươi, lông mượt, chân nhỏ, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khi nấu chín có màu vàng tươi đẹp mắt.
- Bạn nên chọn những con gà săn chắc như gà ta hoặc gà ta thả rông để dễ nặn, tạo hình sau khi luộc.
- Bạn nên chọn chảo sâu lòng, đường kính lớn để có thể vừa cả con gà và luộc gà khi nước còn lạnh.
- Nên cho muối, gừng, hành vào nước sôi để tạo mùi thơm.
- Khi đun nước không được quá nóng. Vì nó dễ làm hỏng da gà nên nó rất tệ.
- Sau khi gà chín, tắt bếp nhưng không vớt gà ra ngay. Để gà trong chảo thêm 10-15 phút nữa. Sau đó vớt ra nhúng qua nước lạnh để da gà được giòn.
Ngoài ra, để gà luộc có màu vàng đẹp mắt, bạn phải:
- Cho mỡ gà vào chảo đun đến khi mỡ chảy ra thì cho bột nghệ vào, khuấy đều và đun đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
- Dùng cọ mềm phết hỗn hợp này lên da gà, giúp gà có màu vàng đẹp mắt.
Kết thúc
Với 4 cách thắt gà cúng đẹp mà chúng tôi vừa trình bày trên đây hi vọng sẽ giúp bạn lựa chọn được một cách bày gà cúng ưng ý. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên chọn cách thắt cánh tiên, tuy hơi cầu kỳ nhưng cách này sẽ giúp món ăn của bạn đẹp mắt hơn. Chúc may mắn!
Bạn thấy bài viết Cách buộc gà cánh tiên, gà chầu, gà bay, gà quỳ để cúng đẹp mắt có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách buộc gà cánh tiên, gà chầu, gà bay, gà quỳ để cúng đẹp mắt bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách buộc gà cánh tiên, gà chầu, gà bay, gà quỳ để cúng đẹp mắt của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
