Hè đến cũng là lúc chè hạt sen, chè chăm sóc sắc đẹp… làm điên đảo chị em. Tuy nhiên, để món ăn có hương vị thơm ngon nhất thì khâu chọn hạt sen tươi là quan trọng nhất. Ngoài ra, việc bảo quản hạt sen tươi cũng khiến một số người thiếu kinh nghiệm lo lắng. Nếu vậy, hãy học ngay cách bảo quản hạt sen tươi, hạt sen khô với những thông tin quan trọng dưới đây.
Xem thêm: Cách bảo quản gạo tốt nhất
Hạt sen tươi dinh dưỡng
Hạt sen tươi được coi là một trong những “thực phẩm vàng” có khả năng bồi bổ cơ thể với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100g hạt sen tươi có chứa tới 18g protein, 350g calo, 13% nước cùng các khoáng chất. Nhờ đó mà chúng có rất nhiều công dụng như: kháng viêm, chống oxy hóa, trị mụn, điều hòa kinh nguyệt, điều hòa cholesterol trong máu, điều trị ung thư, chữa mất ngủ, tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể khi mang thai, tốt cho hệ tiêu hóa…
Tham khảo: Hạt sen có tác dụng gì?
Cách chọn hạt sen tươi
Trước khi cất hạt sen thông thường nhất, bạn cần chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng.
– Nếu có thể, hãy cố gắng mua hạt sen ngay khi chúng được thu hoạch. Khi đó hạt sen sẽ được cắt ra và bạn thoải mái lựa chọn những hạt sen ngon nhất.
Để hạt sen được tươi ngon, bạn nên chọn loại hạt sen còn vỏ.
– Hạt sen già sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng sậm, lớp ngoài tròn. Loại hạt này ăn rất ngon không bị ngấy, khi nấu chín còn có mùi thơm đặc trưng.
– Hạt sen và tim sen nếu mua về có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, tâm sen dùng để nấu chè thanh nhiệt, hạ huyết áp cực tốt.
*Lưu ý: Bạn phải chọn hạt sen tươi chất lượng, không mua hạt sen bị hư, sâu, thối, hư bên trong. Ngoài ra, hãy tìm nơi mua hạt sen tươi chất lượng.
Cách bảo quản hạt sen tươi?
Để bảo quản hạt sen tươi đúng cách, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các bước sau để hạt sen tươi có hạn sử dụng lâu nhất.
Hạt sen tươi bóc vỏ lụa
– Đầu tiên, bạn dùng dao sắc, rạch nhẹ ở đầu hạt sen. Sau đó, theo các mối nối đã có, tiếp tục cắt nhẹ phần giáp vỏ xanh theo hình xoắn ốc cho đến khi hoàn thành.
– Với vỏ sen, bạn cũng rạch nhẹ trên đỉnh đầu rồi rạch theo đường vỏ cho đến khi lớp vỏ lụa biến mất.
Cách lấy tim sen
– Cách 1: Với hạt sen đã bóc vỏ, bạn chia đôi hạt sen. Lúc này sẽ xuất hiện một lõi màu xanh, đó chính là tâm sen. Dùng mũi dao tách bỏ tâm sen và cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Cách 2: Bạn cắt một phần chỉ nhỏ bằng đầu tăm ở đầu hạt sen. Sau đó bẻ bỏ phần nhọn của tăm, dùng tăm đâm lỗ đối diện với vết cắt, xuyên qua hạt sen theo chiều dọc. Như vậy, tâm sen nhanh chóng bị tiêu trừ.
Bảo quản trong tủ đông
Bạn chia hạt sen tươi thành từng phần nhỏ, cho vào túi Zip hoặc hộp nhựa sạch rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (nếu dùng trong vài ngày) hoặc ngăn đá (nếu muốn để lâu hơn).
– Cách rã đông khi sử dụng: Bạn lấy từng túi hạt sen tươi rã đông dần bằng nước ấm hoặc đồ lại rồi chế biến. Mẹo này vẫn đảm bảo giữ cho hạt sen đầy đủ chất dinh dưỡng, hạt sen mềm, dẻo, không bị cứng.
Xem thêm: Cách bảo quản hạt giống tốt nhất
Bảo quản hạt sen tươi bằng cách sấy khô
Ngoài cách bảo quản trong tủ lạnh, sấy khô cũng là bí quyết để cả nhà luôn có hạt sen ăn quanh năm.
Cốc trái tim hoa sen
Cũng giống như cách trên, hạt sen khi mới mua về bạn tuyệt đối không được rửa qua nước mà hãy để thật khô. Sau đó loại bỏ lớp vỏ xanh, chỉ lấy hạt và dùng tăm để loại bỏ tâm sen bên trong.
tắm nắng
– Bạn cho hạt sen ra rổ hoặc rây sạch, phơi nắng liên tục từ 3 – 5 lần hoặc nếu có máy sấy thì sấy cho đến khi hạt sen hết nước.
Sau đó, bạn cho hạt sen vào lọ có nắp đậy kín, đậy kín nắp để tránh gió lùa. Trong quá trình bảo quản hạt sen, thỉnh thoảng bạn lấy nguyên liệu này ra phơi khô để loại bỏ nấm mốc nếu có.
Với cách bảo quản hạt sen tươi bằng cách sấy khô, người ta có thể bảo quản hạt sen trong vòng 1 năm mà không bị ẩm mốc. Dù không đúng mùa nhưng bạn luôn có sẵn hạt sen để làm nguyên liệu cho những món ăn hấp dẫn.
Kết thúc
Vậy là cả nhà đã không phải lo lắng về cách bảo quản hạt sen tươi rồi phải không? Giờ thì viết ra để áp dụng trong mùa hè này. Chúc các bạn luôn có những món ăn ngon với hạt sen cho mọi người thưởng thức!
Bạn thấy bài viết Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
