Bún khô là một trong những loại thực phẩm tiện lợi mà chúng ta thường dùng trong bữa cơm gia đình. Bún khô có thể dùng làm bữa sáng nhanh chóng và dễ ăn như bún tươi. Đối với những người đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân thường thắc mắc trong mì khô có gì? Bún khô bao nhiêu calo, ăn nhiều béo hay tăng cân? Hãy cùng NONAZ giải đáp thắc mắc trên qua bài viết dưới đây nhé!
Bún khô là gì?
Bún khô là loại thực phẩm được làm từ tinh bột gạo, có hình tròn, trắng và khô. Bún khô được sản xuất giống như bún tươi mà chúng ta sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, khi làm bún, sợi bún được làm khô ngay mà không trụng qua nước sôi như bún tươi.
Hủ tiếu khô là món ăn rất thiết thực, dễ dàng mang theo bên mình mà không sợ hư, hồi đó tôi rất thích ăn. Đặc biệt, bún khô còn giúp bạn chế biến được nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như món xào, món trộn thơm ngon mà bún tươi không thể làm được.
Bún khô làm bằng gì?
Dưới đây là một số nguyên liệu chính và quan trọng mà Phương Anh muốn giới thiệu đến các bạn.
Cơm
Đây là nguyên liệu chính và quan trọng nhất để bạn làm nên món hủ tiếu khô ngon. Gạo sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được ngâm trong thùng vài giờ đồng hồ. Sau đó bạn đem xay mịn rồi chắt bỏ nước chua để lấy phần tinh bột gạo.
Thông thường, loại gạo được chọn để làm bún khô là loại gạo “nở” với đặc điểm tơi xốp, khô ráo, không dính tay, giúp sợi bún mềm dẻo, không bết dính.
Để quyết định độ dẻo của bánh phở khô khi nấu, người ta thường dựa vào tỷ lệ amyloza và amylopectin. Nội dung này rất cần thiết và thường xuyên được nghiên cứu phát triển qua từng loại lúa.
Tiêu chí chọn gạo làm bún: Gạo dùng để làm bún khô là loại gạo trắng thông thường, có hàm lượng tinh bột cao, khô xốp, ít nát, không mốc mọt, không sâu bọ và không lẫn tạp chất.
muối
Tại sao người ta sử dụng muối trong quá trình làm mì khô? Tuy không phải là nguyên liệu chính nhưng muối lại đóng vai trò vô cùng quan trọng và cần thiết trong quá trình chế biến hủ tiếu khô.
Muối là hợp chất ức chế hoạt động của vi sinh vật gây hại. Nó cũng là một loại gia vị không thể thiếu của con người. Sử dụng muối sẽ giúp chúng ta hạn chế được tình trạng hư hỏng của bún khô.
Ngoài ra, muối còn giúp làm bền các liên kết trong hạt gạo, giúp hạt gạo khó trương nở. Nếu nồng độ muối quá thấp sẽ khó giữ cho bún khô lâu (vi sinh vật phát triển).
Có gì trong mì ống khô?
Sau đây là những chất mà hủ tiếu khô cung cấp cho cơ thể chúng ta:
- Lipit: 0,3 g
- Natri: 1 mg
- Kali: 35 mg
- Tinh bột: 28g
- Chất xơ: 0,4g
- Chất đạm: 2,7g
- Sắt: 0,2mg
- Canxi: 10mg
- Magiê: 12mg
- Vitamin B6: 0,1mg
Bún khô bao nhiêu calo?
Trọng lượng bún khô giảm ½ so với bún tươi, nghĩa là cứ 200g bún tươi sau khi sấy chỉ còn lại 100g bún khô. Vậy, sau khi sấy khô, thành phần dinh dưỡng của bún khô có cao hơn bún tươi không, 100g bún khô bao nhiêu calo… luôn nhận được rất nhiều sự quan tâm của mọi người.
Theo nghiên cứu, 1 ounce mì ống khô chứa 130 calo và nhiều chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng calo trong mì khô sẽ có sự chênh lệch khi chúng ta chế biến món ăn nhưng sự chênh lệch này sẽ không đáng kể.
Ăn mỳ khô có tăng cân không?
Một trong những vấn đề thường xuyên gặp phải của những người ăn kiêng giảm cân đó là việc lựa chọn nguyên liệu và số lượng món ăn sẽ bị hạn chế.
Tuy nhiên, để quá trình giảm cân của bạn không bị cản trở do chọn sai nguyên liệu hay chế biến sai cách, hãy cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của mì khô nhé. Kết luận Ăn hủ tiếu không béo!
Nếu chọn đúng loại bún khô chuẩn, được làm từ 100% gạo thì thành phần dinh dưỡng của loại bún khô này có thể coi là tương đương với gạo.
Cụ thể như sau: trong 100g bún khô có 110 Calo (Kcal), 28g Carbohydrat, 2,7g Đạm, 1g Natri, 0,4g Chất xơ, 0,3g Lopid, 12mg Magie, 35mg Kali, 10mg Canxi, 0,2mg Sắt, 0,1 mgVitamin B6.
Do đó, câu hỏi ăn bún khô có mập hay không phụ thuộc vào lượng bún mà bạn đưa vào cơ thể.
Lợi ích của việc ăn mì khô
Xem thêm ->>>> Bún chả bao nhiêu calo? Ăn bún chả có béo không?
giảm cholesterol
Bún khô chứa nhiều khoáng chất như magie, mangan, selen… Đây là một trong những chất có khả năng làm giảm cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa ung thư.
Nguồn cấp
Bún khô chứa nhiều tinh bột và đường giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể và giúp não bộ hoạt động bình thường. Ngoài ra, bún khô còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà không gây ngán.
Kiểm soát huyết áp
Hàm lượng natri trong mì khô rất thấp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng vitamin trong mì khô khá cao giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Bún mềm, dễ ăn và chứa nhiều khoáng chất, chứa nhiều lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, bún khô bảo quản được lâu, tiện lợi nên thường xuất hiện trong gian bếp của các chị em phụ nữ nông thôn.
Cách luộc bún khô cho từng món
Bún khô thường
Bún khô sau khi mua về thường rất cứng và dễ nát; Chúng tôi khuyên bạn không nên bẻ nhỏ mà chỉ cần tháo bao bì để lấy miến ra và ngâm vào nước sạch trước.
Lúc này, bạn đặt một nồi nước lên bếp, cho nước ngập xấp xỉ mặt bún rồi vặn nhỏ lửa đun cho sôi. Khi nước sôi, cho chút dầu ăn và muối vào, cuối cùng cho mì khô vào.
Sau đó tiếp tục đun đến khi miến nở dần trong 4-5 phút, thỉnh thoảng đảo đều để miến không bị dính. Khi nước sền sệt, trắng đục và dẻo là bún đã chín, bạn có thể tắt bếp.
Sau đó, bạn cho bún vào nước, chần qua nước lạnh càng tốt, cho đến khi bún nguội hoàn toàn (thường là 2-3 lần nước lạnh).
Bạn cần nhớ xả thật sạch dưới vòi nước lạnh để mì còn nóng hoặc âm ấm, nếu không mì sẽ dễ bị dính vào nhau. Bạn để khoảng 5 phút cho ráo nước rồi trộn đều các thứ lại với nhau cho lắng xuống để bún không bị ướt nữa sẽ rất ngon.
Luộc miến khô để xào
Ngâm bún trong nước lạnh: Ngâm bún trong nước lạnh khoảng 10-15 phút, vắt cho đến khi bún hơi mềm, lắc nhẹ để các sợi bún tơi ra và không dính vào nhau.
Luộc hoặc luộc bún: Muốn bún được giòn thì nên luộc hoặc chần nhanh qua nước sôi trên lửa lớn. Cho miến vào tô nước đá lạnh rồi vớt miến ra để ráo.
Trộn miến: để miến không bị dính, bạn có thể trộn miến với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng. Ngoài ra, để bún thơm và đậm đà hơn sau khi xào, bạn nên cho một thìa cà phê giấm vào bún và trộn đều bún trước khi xào.
Xem thêm ->>>> Mì Xào Chay Bao Nhiêu Calo? Ăn mì xào chay có béo không?
Kết thúc
Trên đây là những thông tin giúp bạn không còn thắc mắc bún khô bao nhiêu calo, ăn bún khô có mập không. Hi vọng những kiến thức trên sẽ giúp bạn sử dụng bún khô đúng cách, chế biến những món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.
Bạn thấy bài viết Bún khô bao nhiêu calo? Ăn nhiều bún khô có mập tăng cân không? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bún khô bao nhiêu calo? Ăn nhiều bún khô có mập tăng cân không? bên dưới để Trường THPT Diễn Châu 2 có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: dienchau2.edu.vn của Trường THPT Diễn Châu 2
Nhớ để nguồn bài viết này: Bún khô bao nhiêu calo? Ăn nhiều bún khô có mập tăng cân không? của website dienchau2.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức chung
